Boulettes de bœuf mijotées aux petits pois et tomates

Un plat réconfortant et parfumé pour toute la famille

Les boulettes de bœuf mijotées sont un plat classique qui réunit saveurs, couleurs et réconfort dans une seule assiette. Associées à des petits pois croquants et des tomates fondantes, ces boulettes deviennent un repas complet et équilibré, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux.
Les épices comme le cumin et le paprika apportent une note chaleureuse et légèrement parfumée, tandis que la sauce tomate mijotée doucement enrobe les boulettes pour un résultat tendre et savoureux. Servies avec du riz, de la semoule ou des pâtes fraîches, elles séduisent petits et grands.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes :

500 g de bœuf haché
1 petit oignon râpé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de cumin moulu
½ c. à café de paprika
Sel et poivre
1 c. à soupe de chapelure (optionnel)

Pour la sauce :

1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin (optionnel)
Sel, poivre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches pour la finition (persil ou coriandre)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les boulettes 🍖

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec l’oignon râpé, l’ail, le persil, le cumin, le paprika, la chapelure (si utilisée), le sel et le poivre.
Malaxez avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez des petites boulettes de la taille d’une noix et réservez.

2. Faire revenir les boulettes 🔥

Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Retirez-les et réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la sauce tomate 🍅

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute, sans le brûler.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

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4. Ajouter les boulettes et les petits pois 🟢

Remettez les boulettes dans la sauce et ajoutez les petits pois.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et que les petits pois soient tendres.

5. Dresser et servir 🍽️

Servez chaud, nappé de sauce tomate parfumée, et parsemez de persil ou de coriandre fraîche.
Accompagnez de :

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Riz basmati ou riz complet
Semoule fine
Pâtes fraîches ou pommes de terre vapeur

💡 Astuces du chef

Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pointe de piment doux ou de paprika fumé.
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et ajouter les boulettes juste avant de servir pour gagner du temps.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques olives vertes ou un filet d’huile d’olive aromatisée à l’ail juste avant de servir.