Boeuf aux oignons vietnamien est un plat délicieusement parfumé, combinant des saveurs aigres-douces et des arômes vietnamiens caractéristiques. C’est une recette simple et rapide qui met en valeur la tendreté du bœuf, l’onctuosité de la sauce et la douceur des oignons. Ce plat est un classique de la cuisine vietnamienne, célèbre pour sa simplicité et son goût exquis. Prêt en un rien de temps, le bœuf aux oignons vietnamien est une option idéale pour un repas rapide, sain et plein de saveurs.
Ingrédients :
- 500 g de bœuf (filet ou contre-filet), tranché finement
- 3 oignons, coupés en rondelles
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Poivre noir moulu, selon le goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions :
- Préparation du bœuf : Tranchez finement le bœuf en lanières. Dans un bol, mélangez le bœuf avec la sauce soja, le nuoc mam, le sucre et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.
- Cuisson des oignons : Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’oignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées.
- Cuisson du bœuf : Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle avec les oignons. Faites sauter rapidement jusqu’à ce que le bœuf soit cuit à point.
- Assaisonnement : Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût. Ajustez la quantité de sauce soja, de nuoc mam et de sucre selon vos préférences personnelles.
- Servez : Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud, accompagné de riz blanc ou de vermicelles de riz.
Astuces pour réussir la recette :
- Tranchez finement le bœuf : Pour garantir une cuisson rapide et uniforme, assurez-vous de trancher le bœuf en fines lanières.
- Marination équilibrée : Ne marinez pas le bœuf pendant trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne trop salé. 15 minutes de marinade suffisent pour infuser les saveurs.
- Caramelisation des oignons : Prenez le temps de faire caraméliser légèrement les oignons. Cela ajoutera une douceur naturelle au plat.
- Personnalisation des saveurs : N’hésitez pas à ajuster les proportions de sauce soja, de nuoc mam et de sucre selon vos préférences. Certains aiment le plat plus sucré, tandis que d’autres préfèrent une note plus salée.
En suivant ces étapes simples et astuces, vous obtiendrez un délicieux boeuf aux oignons vietnamien qui ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques et sa simplicité exquise. Bon appétit !
