L’avocat, crémeux et doux, rencontre l’aubergine, fondante et légèrement fumée… Ce mariage peut sembler inattendu, mais le résultat est tout simplement incroyable. Ensemble, ces deux ingrédients créent une tartinade ou une salade d’une onctuosité et d’une saveur uniques, parfaite pour un apéritif, un sandwich ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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1 grosse aubergine
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1 avocat mûr
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1 gousse d’ail (facultatif)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de jus de citron
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Sel & poivre
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Optionnel : quelques feuilles de coriandre ou persil
Préparation
1. Cuire l’aubergine
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Piquez l’aubergine avec une fourchette.
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Faites-la griller au four (ou directement sur la flamme pour un goût fumé) jusqu’à ce que la peau noircisse et que la chair devienne fondante.
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Laissez refroidir, puis récupérez uniquement la chair tendre.
2. Préparer l’avocat
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Épluchez et dénoyautez l’avocat.
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Écrasez-le à la fourchette avec le jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
3. Mélanger
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Dans un bol, mélangez la chair d’aubergine et l’avocat écrasé.
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Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’ail finement haché (si utilisé).
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Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais avec un peu de morceaux pour garder du relief.
Dégustation et Astuces 🍴
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Tartinez ce mélange sur du pain grillé 🥖 : un apéritif sain et raffiné.
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Utilisez-le comme sauce pour pâtes ou garniture de wraps et sandwiches.
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Ajoutez des épices : paprika fumé, cumin ou piment pour une touche marocaine 🌶️.
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Parsemez de coriandre fraîche pour une version plus fraîche et parfumée.
Cette association inattendue d’avocat et d’aubergine va vous étonner par son équilibre entre douceur et caractère. Une recette simple, saine et délicieuse qui deviendra vite un de vos coups de cœur en cuisine !
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