Ces aubergines rôties au four sont un plat simple mais savoureux, parfait pour sublimer les saveurs méditerranéennes. Fondantes, légèrement caramélisées, et parfumées aux herbes comme le thym, le romarin et l’origan, elles apportent couleur et goût à vos repas. Idéales en accompagnement, en entrée ou dans un buffet festif, elles s’adaptent à toutes les occasions.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min
Annonce
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes, coupées en rondelles ou en dés
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de thym frais (ou séché)
- 1 c. à c. de romarin frais (ou séché)
- 1 c. à c. d’origan
- Sel et poivre
- Option festive : quelques pignons de pin grillés ou copeaux de parmesan pour le service
Préparation étape par étape
- Préparer les aubergines
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
- Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Assaisonner
- Arrosez les aubergines d’huile d’olive.
- Saupoudrez de thym, romarin, origan, sel et poivre.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les aubergines.
- Cuisson au four
- Enfournez pendant 25-30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour que les aubergines rôtissent uniformément.
- Elles doivent être fondantes et légèrement dorées sur les bords.
- Finition et service
- Sortez les aubergines du four et laissez tiédir quelques minutes.
- Pour un plat festif, ajoutez des pignons de pin grillés ou quelques copeaux de parmesan avant de servir.
Suggestions
- Servez en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.
- Ces aubergines peuvent être intégrées à une salade tiède méditerranéenne avec tomates, olives et feta.
- Pour un apéritif ou un buffet, présentez-les dans des verrines ou des petits plats individuels, décorés de quelques herbes fraîches.
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