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Les aubergines grillées au glaçage balsamique sont une entrée ou un accompagnement léger et raffiné, parfait pour les repas de fête. Leur texture fondante, relevée par le goût légèrement sucré et acidulé du balsamique, se marie harmonieusement avec le parfum frais du basilic. Faciles à préparer et élégantes à présenter, ces aubergines apportent couleur et saveur à votre table, faisant d’elles un incontournable pour Noël ou tout dîner convivial.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
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Ingrédients
- 2 aubergines, coupées en rondelles
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à c. de miel
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Astuce festive : ajoutez quelques graines de grenade ou des copeaux de parmesan pour un visuel Noël très élégant.
Préparation étape par étape
- Préparer les aubergines
- Badigeonnez les rondelles d’huile d’olive sur les deux faces.
- Salez et poivrez légèrement.
- Griller les aubergines
- Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen.
- Grillez les tranches 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Préparer le glaçage balsamique
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le miel.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à obtenir un sirop légèrement épais.
- Assaisonner et servir
- Disposez les aubergines grillées sur un plat.
- Arrosez-les du glaçage balsamique.
- Garnissez de basilic frais juste avant de servir.
Suggestions
- Servir en entrée ou en accompagnement pour vos plats de fête.
- Pour un plateau festif, alternez les aubergines avec des tranches de poivrons grillés ou des tomates cerises.
- Servez tiède ou à température ambiante pour conserver toute la saveur du balsamique.
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