5 Recettes de Sauces Uniques : Des Saveurs pour Tous les Goûts

Les sauces sont bien plus que de simples accompagnements : elles transforment un plat banal en un véritable festin. Qu’il s’agisse d’une viande grillée, de légumes rôtis ou de pâtes fraîches, la bonne sauce peut tout changer. Voici cinq recettes simples, variées et délicieuses pour régaler vos papilles.

1. Sauce au yaourt et herbes fraîches – fraîche et légère

Parfaite pour : salades, crudités, grillades
Ingrédients :

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200 g de yaourt nature ou grec
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à soupe de persil et ciboulette hachés
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Préparation :

Mélanger le yaourt avec les herbes, l’ail et le jus de citron.
Saler, poivrer et bien fouetter.
Réserver au frais 30 minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.

2. Sauce chimichurri – un classique argentin

Parfaite pour : viandes grillées, poissons
Ingrédients :

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1 bouquet de persil frais
2 gousses d’ail
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre

Préparation :

Hacher finement le persil et l’ail.
Mélanger avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment.
Laisser reposer 1 heure avant utilisation pour que les arômes se diffusent.

3. Sauce au beurre citronné – simple et raffinée

Parfaite pour : fruits de mer, légumes vapeur
Ingrédients :

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100 g de beurre
1 citron (jus et zeste)
Sel et poivre

Préparation :

Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
Ajouter le jus et le zeste du citron, puis assaisonner.
Servir chaud, idéalement sur du poisson ou des légumes.

4. Sauce asiatique sucrée-salée – pour un goût exotique

Parfaite pour : nems, rouleaux de printemps, woks
Ingrédients :

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4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de gingembre râpé

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Chauffer légèrement pour homogénéiser la sauce.
Utiliser comme trempette ou pour laquer des viandes.

5. Sauce aux noix et parmesan – riche et onctueuse

Parfaite pour : pâtes, raviolis, légumes rôtis
Ingrédients :

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80 g de noix
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Mixer les noix, le parmesan et l’ail.
Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème lisse.
Assaisonner et servir immédiatement.

💡 Astuce : Toutes ces sauces peuvent se conserver 2 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Pour plus de fraîcheur, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de fermer.

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