Gratin de Légumes en Dés à la Persillade : Un Plat Crémeux et Gourmand !
Envie d’un plat généreux, coloré et plein de saveurs ? Ce gratin de légumes en dés à la persillade est une excellente façon de cuisiner les légumes du quotidien. Avec sa sauce crémeuse aux œufs, à l’ail et au persil, et sa délicieuse couche de fromage gratiné, il est aussi beau que savoureux !
Carottes, courgettes, poivrons, brocoli, champignons et maïs se mélangent dans un plat familial facile à préparer. Le tout est nappé d’une sauce parfumée au beurre, au citron et aux herbes, puis enfourné jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Ce gratin accompagne parfaitement les viandes et les volailles, mais peut également être servi comme plat principal avec une salade verte et du pain frais.
Ingrédients
Pour les légumes :
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 1 petite tête de brocoli détaillée en fleurettes
- 100 g de champignons coupés en dés
- 1 petite boîte de maïs égoutté
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce du gratin :
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 80 g de beurre fondu
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 gros bouquet de persil frais finement haché
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
Préparation du gratin de légumes à la persillade
1. Préparer les légumes
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les carottes, puis coupez-les en petits dés. Faites de même avec la courgette, les poivrons et l’oignon rouge.
Détaillez le brocoli en petites fleurettes et coupez les champignons en morceaux.
Disposez tous les légumes dans un grand plat allant au four. Ajoutez le maïs égoutté, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
2. Préparer la sauce à la persillade
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème liquide ainsi que le beurre fondu.
Incorporez ensuite l’ail râpé, le persil finement haché et le jus d’un demi-citron. Ajoutez la moitié du fromage râpé, puis salez et poivrez selon votre goût.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et parfumée.
3. Assembler le gratin
Versez uniformément la sauce à la persillade sur les légumes dans le plat.
Veillez à bien répartir la préparation pour qu’elle puisse enrober les différents légumes. Parsemez ensuite le reste du fromage râpé sur toute la surface.
4. Faire cuire au four
Enfournez le plat à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes.
Surveillez la cuisson : les légumes doivent devenir tendres et le dessus doit prendre une jolie couleur dorée. La sauce doit être prise et le fromage bien gratiné.
Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson selon la taille des morceaux de légumes et la profondeur du plat.
5. Servir bien chaud
À la sortie du four, laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir.
Présentez-le directement dans son plat de cuisson pour profiter de ses belles couleurs et de sa croûte gratinée.
Mes astuces pour réussir ce gratin
- Coupez les légumes de manière uniforme : des morceaux de taille similaire permettent une cuisson plus régulière.
- Ne négligez pas l’ail et le persil : ils apportent toute la saveur de la persillade.
- Choisissez un fromage qui fond bien : l’emmental, le gruyère ou la mozzarella râpée conviennent parfaitement.
- Adaptez la cuisson : si vos morceaux de carottes sont assez gros, vous pouvez les précuire quelques minutes à l’eau bouillante.
- Laissez reposer avant de servir : cela permet à la préparation de mieux se tenir dans l’assiette.
Avec quoi accompagner ce gratin de légumes ?
Ce gratin est délicieux avec du poulet rôti, des escalopes grillées ou du poisson au four. Pour un repas végétarien, vous pouvez le servir avec une salade verte, du riz ou quelques tranches de pain maison.
Un gratin familial à refaire sans hésiter
Avec ses légumes variés, sa sauce crémeuse à la persillade et son fromage délicieusement gratiné, cette recette est une belle idée pour faire plaisir à toute la famille.
Simple à préparer et pleine de couleurs, elle permet de réunir plusieurs légumes dans un seul plat gourmand. Une recette généreuse et savoureuse à garder sous la main pour vos prochains repas !
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