L’élégance en petites portions pour un apéro réussi
Les verrines salées sont devenues les stars des tables modernes. Jolies, pratiques, et déclinables à l’infini, elles permettent d’allier créativité et saveur en un format miniature.
Que tu prépares un buffet de fête, un apéritif dînatoire ou une entrée fraîche, ces 20 idées te feront briller en cuisine sans passer des heures derrière les fourneaux.
🌊 Verrines à Base de Poisson et Fruits de Mer
1. Verrine de Saumon Fumé et Crème à l’Aneth
Ingrédients :
Annonce
- 200 g de saumon fumé coupé en dés
- 200 g de fromage frais (type St Môret)
- 100 g de crème épaisse
- 1 citron (jus + zeste)
- ½ botte d’aneth ciselée
- Poivre noir
Préparation :
- Mélange le fromage frais, la crème, le jus de citron et l’aneth. Poivre.
- Monte les verrines : une couche de crème, une couche de saumon, puis termine par un peu de crème.
- Décore d’un brin d’aneth et de zeste de citron.
💡 Astuce : ajoute quelques œufs de saumon pour une touche festive.
Annonce
2. Verrine de Crevettes à l’Avocat et Citron Vert
Ingrédients :
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 2 avocats mûrs
- Jus d’un citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, coriandre fraîche
Préparation :
Annonce
- Mixe les avocats avec le citron vert, le sel et le poivre.
- Fais mariner les crevettes avec l’huile d’olive et un peu de coriandre.
- Monte les verrines : purée d’avocat + crevettes par-dessus.
💡 Astuce : ajoute un peu de piment doux pour relever la saveur.
3. Verrine de Thon, Fromage Blanc et Ciboulette
Ingrédients :
Annonce
- 1 boîte de thon nature
- 100 g de fromage blanc
- 1 c. à café de moutarde
- Ciboulette hachée
- Tomates concassées (facultatif)
Préparation :
- Mélange le thon, le fromage blanc, la moutarde et la ciboulette.
- Dans la verrine, mets une couche de tomates puis la préparation au thon.
- Décore avec quelques brins de ciboulette.
4. Verrine de Saumon et Lentilles Vertes
Ingrédients :
Annonce
- 150 g de lentilles vertes cuites
- 100 g de saumon fumé
- 1 yaourt nature
- Jus de citron, sel, poivre
Préparation :
- Mélange les lentilles avec un peu d’huile d’olive et de citron.
- Coupe le saumon en dés.
- Monte les verrines : lentilles, yaourt citronné, puis saumon.
5. Verrine de Crabe et Mangue
Ingrédients :
Annonce
- 150 g de chair de crabe
- ½ mangue mûre
- Jus de citron vert
- Huile d’olive, sel, coriandre
Préparation :
- Coupe la mangue en petits dés.
- Mélange le crabe avec le jus de citron, la coriandre et un filet d’huile.
- Superpose mangue + crabe.
💡 Astuce : ajoute une pointe de gingembre pour un parfum exotique.
Annonce
🥕 Verrines de Légumes Méditerranéens
6. Verrine de Légumes Grillés au Pesto et Parmesan
Ingrédients :
- 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron
- 2 c. à soupe de pesto
- Parmesan râpé, huile d’olive
Préparation :
Annonce
- Coupe et grille les légumes à la poêle.
- Mélange le pesto avec un peu d’huile et de parmesan.
- Monte en couches alternées : légumes + pesto.
7. Verrine de Gaspacho Tomate-Concombre
Ingrédients :
- 3 tomates, ½ concombre, ½ poivron rouge
- 1 gousse d’ail, huile d’olive, vinaigre balsamique
Préparation :
Annonce
- Mixe tous les ingrédients.
- Verse dans les verrines et garde au frais.
- Décore avec un petit cube de concombre.
8. Verrine Betterave et Chèvre Frais
Ingrédients :
- 2 betteraves cuites
- 100 g de chèvre frais
- 1 c. à soupe de crème
- Poivre, miel (facultatif)
Préparation :
Annonce
- Mixe la betterave en purée.
- Mélange le chèvre avec la crème.
- Alterne les deux couches dans la verrine.
9. Verrine de Pois Chiches Épicés et Crevettes Grillées
Ingrédients :
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 gousse d’ail, cumin, citron
- Crevettes grillées à l’ail
Préparation :
Annonce
- Prépare un houmous en mixant les pois chiches avec ail, citron et épices.
- Verse dans les verrines.
- Ajoute 2 crevettes grillées par-dessus.
10. Verrine de Ratatouille et Parmesan
Ingrédients :
- Ratatouille maison
- Parmesan râpé
- Basilic frais
Préparation :
- Réchauffe légèrement la ratatouille.
- Dépose dans les verrines et parsème de parmesan.
- Décore avec une feuille de basilic.
🧀 Verrines Gourmandes au Fromage
11. Verrine de Chèvre, Tomates Confites et Jambon Cru
Ingrédients :
- Chèvre frais, tomates confites, jambon cru
- Herbes de Provence
Préparation :
- Mélange le chèvre avec un peu de crème et d’herbes.
- Superpose chèvre, tomates et jambon cru.
12. Verrine de Mousse de Roquefort et Noix
Ingrédients :
- 80 g de roquefort, 100 ml de crème
- 1 poire, noix concassées
Préparation :
- Fais fondre le roquefort dans la crème, puis laisse refroidir.
- Monte en verrine : poires poêlées + mousse + noix.
Leave a Reply