Crédit : les_recettes_du_monde
Pour les gens qui aiment l’aubergine cette recette va vous plaire.
Super bon comme accompagnement d’un plat / barbecue ou comme entrée ou pour l’apéro.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 grande tomate ou 2 petites tomates
- 1-2 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Huile d’olive
Préparation
- On commence par grillé l’aubergine pour retirer la peau.
- Pour ça, on grille l’aubergine sur le feu de la plaque à gaz. (si on a une plaque a cuisson électrique alors cuire au four). Il faut cuire jusqu’à tout soit bien cramé et devient noir.
- Une fois fini le mettre dans un sac en plastique fermer et laisse refroidir.
- Une fois refroidi retiré la peau délicatement sans déchirer la chaire. Puis couper en morceaux.
- Retire la peau de la tomate en le trempant dans l’eau bouillante qlq secondes pour enlever plus facilement et coupe en morceaux.
- Ecrase ou râpé l’ail.
- Dans une poêle mettre l’huile d’olive, l’ail et laisse cuire un peu puis ajoute l’aubergine et laisse cuire en l’écrasant un peu avec la spatule en bois.
- Ajoute en suite la tomate et tout les épices. Mélange bien et laisse cuire jusqu’à tout soit bien mou.
- Quand tout bien mou prend une fourchette et écrase bien le tout jusqu’à il n’y a plus de morceau comme sur la photo.
- Servir sur une assiette ou plat.
- Le zaalouk se mange froid ou tiède.
Cette recette est réalisée par les_recettes_du_monde
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