La tomate a été appelée de nombreuses façons au cours de l’histoire : Pomme péruvienne, pomme d’amour, et même, par les Américains du moins, un légume. Aujourd’hui, cependant, cet adorable fruit est en passe de devenir un super aliment !
Bien qu’il ne soit pas capable de sauter d’un seul bond par-dessus des immeubles de grande hauteur, ce super héros du monde de la nutrition est capable de faire des choses assez étonnantes. Par exemple, certaines études montrent que la tomate peut contribuer à réduire le risque de cancer de la prostate, ainsi que les cancers du sein, du poumon et de l’estomac. Et le Herald Sun a rapporté en 2003 que la gelée jaune qui entoure les graines présente un autre avantage : elle peut empêcher les cellules sanguines de s’agglutiner, ce qui entraîne parfois des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
Qu’y a-t-il dans ce petit fruit rouge qui le rend si étonnant ? Le lycopène.
D’accord, le mot lycopène n’a pas l’air très appétissant, mais ce puissant antioxydant est la substance chimique contenue dans la tomate qui est non seulement responsable de sa couleur rouge, mais aussi de son pouvoir de lutte contre les maladies.
