Poulet rôti au citron, thym et pommes de terre fondantes

Un plat réconfortant, parfumé et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis

Le poulet rôti est un classique intemporel de la cuisine maison, mais lorsqu’il est parfumé au citron et au thym, il devient un plat d’exception. Les pommes de terre fondantes, imprégnées des jus du poulet et du citron, complètent ce repas à merveille.
Cette recette combine la simplicité et le raffinement : le poulet reste juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, tandis que le citron apporte une note acidulée et le thym une touche aromatique subtile. Un repas complet, chaleureux et gourmand, parfait pour toute occasion 🌸.

🍋 Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poulet entier (environ 1,5 kg, bien doré et croustillant)
800 g de pommes de terre type grenailles, coupées en deux
2 citrons jaunes (1 tranché en rondelles, 1 pressé pour le jus)
60 g de beurre fondu (pour badigeonner le poulet)
3 c. à soupe d’huile d’olive (pour enrober les pommes de terre)
6 branches de thym frais (entier + quelques feuilles pour parsemer)
1 c. à café de sel (à ajuster selon le goût)
½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
3 gousses d’ail, écrasées légèrement

👩‍🍳 Préparation détaillée

1️⃣ Préparer le poulet

Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le sel, le poivre et le jus de citron.
Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, en n’oubliant pas l’intérieur de la cavité.
Glissez quelques rondelles de citron et des branches de thym à l’intérieur du poulet pour parfumer la viande.

2️⃣ Préparer les pommes de terre

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de thym.
Disposez les pommes de terre autour du poulet dans un plat à rôtir, en ajoutant les gousses d’ail écrasées pour parfumer le fond du plat.

3️⃣ Rôtir le poulet

Enfournez le plat et laissez cuire 1 heure à 1h15, en arrosant le poulet de son jus toutes les 20 minutes pour le garder juteux.
Après 45 minutes, recouvrez légèrement le poulet d’une feuille de papier aluminium si la peau commence à trop brunir.
Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair et la température interne 75°C.

4️⃣ Finition et service

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper, afin que les jus se redistribuent.
Parsemez de feuilles de thym frais et de quelques rondelles de citron pour la décoration.
Servez avec les pommes de terre fondantes, nappées du jus de cuisson parfumé.

🌸 Astuces et variantes

🍋 Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron sur les pommes de terre avant de rôtir.
🌿 Remplacez le thym par du romarin frais pour une autre touche aromatique.
🥔 Pour encore plus de fondant, coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers afin qu’elles caramélisent légèrement à l’extérieur.
🧄 Les gousses d’ail peuvent être laissées entières pour un parfum doux ou hachées pour un goût plus prononcé.

🍽️ Suggestion de service

Servez ce poulet rôti au citron et thym accompagné :

d’une salade verte croquante,
de légumes rôtis supplémentaires (carottes, courgettes, poivrons),
ou d’un riz pilaf parfumé aux herbes pour un repas complet.

Chaque bouchée combine la chair tendre du poulet, le croquant doré de la peau, la douceur des pommes de terre et la fraîcheur acidulée du citron — un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! 🌿🍗

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