Si vous cherchez une idée de repas rapide, gourmand et qui impressionnera vos invités, cette recette de poitrine de poulet farcie aux épinards et au fromage, enveloppée de bacon croustillant, est un véritable bijou culinaire. Juteuse, fondante et parfumée, elle se prépare en quelques minutes et se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre au beurre parfumé au romarin.
🍗 Ingrédients pour le Poulet Farci
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1 grosse poitrine de poulet (ou deux petites)
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Sel et poivre noir selon le goût
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150 g d’épinards frais
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6 tranches de fromage cheddar ou mozzarella
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6 à 8 tranches de bacon
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1 gousse d’ail
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Un peu d’huile d’olive
🧄 Préparation étape par étape
1. Préparer les filets de poulet
Coupez la poitrine en trois filets égaux, puis aplatissez-les légèrement à l’aide d’un maillet ou du dos d’un verre pour les rendre plus tendres. Assaisonnez chaque filet de sel et de poivre.
2. Préparer la garniture
Dans une poêle chaude, faites revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail entière. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez l’excédent d’eau.
3. Assembler les roulés de poulet
Disposez les filets à plat, déposez une portion d’épinards et deux tranches de fromage au centre de chaque filet. Roulez-les soigneusement puis enveloppez-les avec des tranches de bacon qui se chevauchent légèrement.
💡 Astuce : placez la jointure du bacon vers le bas pour qu’il ne se déroule pas à la cuisson.
🔥 Cuisson
Option 1 : à la poêle
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
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Faites dorer les roulés 3 minutes de chaque côté.
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Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes par côté.
Option 2 : au four ou à la friteuse à air
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Préchauffez à 200°C.
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Faites cuire les roulés pendant 35 minutes jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et le poulet bien cuit à cœur.
🥔 Accompagnement : Purée de Pommes de Terre au Beurre de Romarin
Une purée onctueuse est l’accompagnement idéal pour ce plat !
Ingrédients :
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500 g de pommes de terre
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80 g de beurre
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2 gousses d’ail
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2 brins de romarin frais
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80 ml de crème ou lait chaud
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Sel au goût
Préparation :
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Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les.
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Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’ail et le romarin pendant 2 minutes à feu doux pour parfumer le beurre.
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Filtrez pour retirer les herbes et l’ail.
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Incorporez ce beurre parfumé et la crème chaude dans la purée. Salez et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
🍽️ Conseils de Service
Servez les roulés de poulet tranchés en biais pour révéler le cœur fondant de fromage et d’épinards. Arrosez d’un peu de jus de cuisson ou d’huile d’olive, et accompagnez d’une belle cuillère de purée au romarin.
Ce plat est non seulement délicieux et équilibré, mais aussi spectaculaire visuellement, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
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