Ces mini pizzas 4 fromages sont de véritables petites gourmandises ! Leur pâte moelleuse et légèrement dorée sert de base à une généreuse garniture composée de mozzarella fondante, de fromage bleu, de chèvre et de parmesan.
Faciles à préparer à la maison, elles sont parfaites pour un apéritif gourmand, un repas convivial ou une soirée pizza en famille.
Ingrédients pour environ 4 mini pizzas
Pour la pâte à pizza
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche, environ 4 g
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Environ 150 ml d’eau tiède
Pour la garniture 4 fromages
- 100 g de mozzarella râpée ou fraîche
- 50 g de fromage bleu, type Roquefort, Gorgonzola ou Fourme d’Ambert
- 50 g de chèvre frais ou de feta
- 40 g de parmesan râpé ou de gruyère
- Un peu de crème fraîche épaisse ou de sauce tomate, facultatif
- Quelques brins de thym frais
- Un filet d’huile d’olive
Préparer la pâte à pizza
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure boulangère, le sucre et le sel.
Ajoutez l’huile d’olive, puis versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant.
Travaillez la pâte pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
Formez une boule, couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonner les mini pizzas
Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la délicatement avec les mains afin d’éliminer l’excès d’air.
Divisez-la en 4 portions de taille similaire et formez de petites boules.
Étalez chaque boule pour obtenir un cercle d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Veillez à conserver des bords légèrement plus épais afin d’obtenir une pâte bien moelleuse et joliment gonflée après la cuisson.
Disposez les fonds de pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Garnir les pizzas aux quatre fromages
Selon vos préférences, vous pouvez étaler une très fine couche de crème fraîche épaisse sur chaque fond de pizza. Pour une version plus classique, vous pouvez également utiliser une petite quantité de sauce tomate.
Répartissez ensuite la mozzarella sur les pizzas.
Ajoutez les morceaux de fromage bleu et le chèvre émietté, puis terminez avec une généreuse pluie de parmesan râpé.
Essayez de répartir les différents fromages de manière homogène afin que chaque bouchée soit bien gourmande.
Cuire les mini pizzas
Préchauffez le four à 220°C, de préférence en chaleur tournante.
Enfournez les mini pizzas pendant environ 10 à 12 minutes.
Surveillez la cuisson : les bords doivent être bien dorés tandis que les fromages doivent être complètement fondus, légèrement bouillonnants et joliment gratinés.
Pour une pâte particulièrement croustillante en dessous tout en restant moelleuse à l’intérieur, placez la plaque dans la partie basse du four.
Ajouter la touche finale
À la sortie du four, laissez les mini pizzas reposer une minute ou deux.
Parsemez-les de quelques feuilles de thym frais et ajoutez un léger filet d’huile d’olive.
Servez-les immédiatement, lorsqu’elles sont encore bien chaudes et que les fromages sont parfaitement fondants.
Déguster les mini pizzas 4 fromages
Ces petites pizzas sont idéales pour un apéritif, un buffet ou un repas convivial. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas simple et équilibré.
Le mélange de mozzarella fondante, de fromage bleu au caractère marqué, de chèvre crémeux et de parmesan apporte une belle diversité de saveurs à chaque bouchée.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez également remplacer le chèvre par de la ricotta ou utiliser de l’emmental à la place du parmesan.
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