Gâteau aux biscuits et au Nutella sans cuisson : un dessert crémeux et irrésistible !
Vous cherchez un dessert gourmand, facile à préparer et qui ne nécessite même pas d’allumer le four ? Ce gâteau aux biscuits et au Nutella sans cuisson est une excellente idée ! Composé de biscuits fondants, d’une crème onctueuse au chocolat et au Nutella, d’une deuxième crème au chocolat blanc et d’un glaçage brillant au chocolat noir, il réunit plusieurs textures dans un seul dessert.
Son autre avantage est sa simplicité : pas besoin de gélatine, de matériel particulier ni de longues heures de préparation. Les différentes crèmes se préparent directement à la casserole avec du lait et de la Maïzena. Après quelques heures au réfrigérateur, les couches se raffermissent suffisamment pour obtenir de belles parts bien nettes à la découpe.
C’est le genre de gâteau qui plaît aux petits comme aux grands et qui trouve facilement sa place sur une table de fête, lors d’un anniversaire ou simplement pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Les ingrédients nécessaires
Pour un moule rectangulaire classique, prévoyez :
Pour la base et les couches :
- Environ 300 g de biscuits au beurre rectangulaires
- Un peu de lait pour tremper les biscuits
- Du film alimentaire pour chemiser le moule
Pour la crème au chocolat et au Nutella :
- 500 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de Nutella
Pour la crème blanche :
- 400 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 100 g de chocolat blanc
Pour le glaçage :
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de chocolat noir
- Quelques amandes effilées
Comment préparer le gâteau aux biscuits et au Nutella sans cuisson ?
1. Préparer le moule et les biscuits
Commencez par choisir un moule rectangulaire et chemisez-le soigneusement avec du film alimentaire, en laissant dépasser les bords. Cela facilitera le démoulage une fois le gâteau bien froid.
Versez un peu de lait dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits au beurre dans le lait, sans les laisser trop longtemps pour éviter qu’ils ne se cassent.
Disposez-les au fond du moule afin de former une première couche régulière. Placez également quelques biscuits debout tout autour des parois pour créer une jolie bordure.
2. Préparer la crème au chocolat et au Nutella
Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le sucre, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Ajoutez progressivement le lait froid tout en fouettant pour obtenir un mélange parfaitement lisse, sans grumeaux.
Versez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez les deux cuillères à soupe de Nutella. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et que la crème devienne épaisse, homogène et brillante.
Retirez la casserole du feu, puis versez immédiatement la crème au chocolat dans le moule, sur la première couche de biscuits. Étalez-la avec une spatule pour obtenir une surface bien régulière.
3. Ajouter une deuxième couche de biscuits
Trempez rapidement une nouvelle quantité de biscuits dans le lait, puis disposez-les délicatement sur la crème au chocolat.
Essayez de couvrir toute la surface afin de créer une séparation nette entre les deux crèmes. Cette couche donnera également une bonne tenue au gâteau lors du démoulage.
4. Préparer la crème au chocolat blanc
Dans une casserole, délayez les deux cuillères à soupe de Maïzena dans le lait froid. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et remuez sans arrêt jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir.
Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et poursuivez le mélange jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Vous devez obtenir une crème lisse, épaisse et onctueuse.
Versez cette crème blanche sur la couche de biscuits et lissez délicatement la surface avec une spatule.
5. Terminer les couches du gâteau
Trempez les derniers biscuits dans le lait et disposez-les sur la crème blanche. Cette dernière couche formera la base du gâteau une fois celui-ci retourné.
Répartissez les biscuits de manière régulière et appuyez très légèrement pour qu’ils adhèrent à la crème, sans les écraser.
6. Préparer le glaçage au chocolat noir
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux. Ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et brillante.
Vous pouvez également faire fondre les deux ingrédients au bain-marie. Versez ensuite le glaçage sur la dernière couche de biscuits et étalez-le uniformément.
Pour terminer, parsemez quelques amandes effilées sur toute la surface.
7. Laisser reposer au réfrigérateur
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures. Ce temps de repos est indispensable pour permettre aux crèmes de bien prendre et aux biscuits de s’imprégner légèrement du lait.
Pour une tenue encore meilleure et une découpe particulièrement nette, vous pouvez le laisser toute une nuit au frais.
8. Démouler et servir
Une fois le gâteau bien raffermi, soulevez délicatement les bords du film alimentaire pour le démouler. Retournez-le si nécessaire sur un plat de service, puis retirez doucement le film.
Découpez en parts régulières avec un couteau légèrement chauffé et essuyé entre chaque tranche. Vous découvrirez de jolies couches alternant biscuits, crème chocolatée et crème blanche, le tout recouvert d’un glaçage brillant.
Mes astuces pour réussir ce dessert
Pour obtenir une belle texture, ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps dans le lait. Quelques secondes suffisent généralement.
Pendant la préparation des crèmes, fouettez constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une consistance bien lisse. Il est également important de verser chaque crème dès qu’elle a épaissi, afin de faciliter le montage.
Si vous souhaitez varier la décoration, vous pouvez remplacer les amandes effilées par des noisettes concassées, des copeaux de chocolat ou quelques éclats de biscuits.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Il est préférable de le garder au frais jusqu’au moment de servir pour préserver la tenue des différentes couches.
Un gâteau sans cuisson qui fait toujours plaisir
Avec ses deux crèmes généreuses, ses biscuits fondants et son glaçage au chocolat noir, ce gâteau au Nutella sans cuisson est une véritable gourmandise. Facile à préparer à l’avance, sans four et sans gélatine, il offre un résultat élégant avec très peu d’efforts. Une recette idéale pour régaler toute la famille et profiter d’un délicieux dessert maison !
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