Gratin Crémeux de Bœuf et Pommes de Terre — Le Plat Familial que les Enfants Adorent
Ce gratin de bœuf et de pommes de terre au fromage est le genre de plat réconfortant que tout le monde attend avec impatience à table. Facile à préparer, riche en goût et d’une texture incroyablement fondante, il combine des couches moelleuses de viande hachée parfumée, de pommes de terre fines et d’une garniture crémeuse au fromage.
C’est le dîner idéal pour réchauffer les soirées en famille, ou simplement pour savourer un moment gourmand sans passer des heures en cuisine.
🍅 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la farce au bœuf :
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350 g de bœuf haché
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1 oignon haché finement
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1 carotte râpée
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Une poignée de légumes verts hachés (épinards, persil ou coriandre selon votre goût)
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5 tranches de pain blanc (environ 150 g)
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100 ml de lait
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1 œuf
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1 cuillère à café de sel
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½ cuillère à café de poivre noir
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½ cuillère à café d’épices pour viande (ou un mélange de paprika, cumin et ail séché)
Pour les pommes de terre et la garniture :
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3 pommes de terre moyennes
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1 œuf
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1 cuillère à soupe de crème fraîche
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100 ml de lait
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1 cuillère à café de sel
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½ cuillère à café de poivre noir
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50 g de mozzarella râpée
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer la farce de bœuf
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec l’oignon et la carotte.
Ajoutez ensuite les légumes verts hachés pour apporter fraîcheur et couleur.
Dans un autre bol, faites tremper le pain blanc dans le lait jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé, puis incorporez-le à la viande.
Ajoutez l’œuf, le sel, le poivre et les épices, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène et moelleuse.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la farce se tienne mieux à la cuisson.
🔸 Astuce : vous pouvez remplacer le pain par de la chapelure pour une texture plus compacte.
2. Préparer les pommes de terre et la garniture
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles (à la mandoline ou au couteau bien aiguisé).
Dans un bol, battez un œuf avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
Ajoutez la mozzarella râpée et mélangez bien : ce mélange deviendra la sauce crémeuse qui liera le gratin.
🔸 Astuce : pour une touche plus riche, ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant d’enfourner.
3. Assembler le gratin
Beurrez un plat allant au four.
Étalez d’abord toute la farce de bœuf au fond du plat et tassez légèrement.
Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre en couches uniformes au-dessus.
Versez la préparation crémeuse sur l’ensemble, en vous assurant qu’elle s’infiltre bien entre les tranches de pommes de terre.
4. Cuisson
Enfournez à 200 °C (400 °F) pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que les pommes de terre soient tendres à cœur.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.
🍽️ Dégustation
Servez ce gratin chaud, accompagné d’une simple salade verte ou de légumes vapeur.
Le fondant du fromage se marie à merveille avec la douceur des pommes de terre et la richesse de la viande hachée.
Chaque bouchée est un équilibre parfait entre moelleux, crémeux et croustillant.
C’est un plat familial par excellence : réconfortant, savoureux et simple à préparer avec des ingrédients du quotidien.
💡 Conseils et variantes
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Version allégée : remplacez la viande de bœuf par du poulet ou de la dinde hachée, et utilisez du lait écrémé.
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Version méditerranéenne : ajoutez un peu de tomates séchées et de feta à la farce.
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Pour un gratin encore plus fondant : doublez la quantité de sauce crémeuse ou ajoutez une couche de béchamel légère.
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Pour un croustillant doré : saupoudrez un peu de chapelure et de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
❤️ À retenir
Ce gratin de bœuf et de pommes de terre est le repas parfait des soirs pressés : un seul plat, une cuisson simple, et un résultat qui fait l’unanimité.
Les enfants l’adorent, les adultes en redemandent — un vrai classique à garder dans votre carnet de recettes !
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