La mayonnaise maison est bien meilleure que celle du commerce : plus onctueuse, plus savoureuse et sans conservateurs. Et le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez la préparer en seulement 2 minutes avec un mixeur !
Dans cet article, découvrez une recette inratable, les astuces pour réussir votre mayo à tous les coups et des variantes gourmandes pour varier les plaisirs.
Pourquoi Faire sa Mayonnaise Maison ?
✔ Un goût authentique : rien à voir avec les versions industrielles.
✔ Des ingrédients sains : sans additifs ni conservateurs.
✔ Personnalisable : vous pouvez l’adapter à vos goûts (moutarde, ail, herbes, épices…).
✔ Rapide et facile : prête en 2 minutes chrono avec un mixeur !
Recette Express de Mayonnaise Maison avec un Mixeur
Ingrédients (pour un bol de mayonnaise)
- 1 œuf entier (très frais, à température ambiante)
- 200 ml d’huile neutre (tournesol, colza ou pépins de raisin)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Poivre selon votre goût
Matériel
- Un mixeur plongeant (ou un blender)
- Un récipient haut et étroit (type verre doseur)
Préparation (2 minutes chrono !)
-
Mettez tous les ingrédients dans le récipient dans cet ordre :
- L’œuf entier
- La moutarde
- Le vinaigre ou le citron
- L’huile
- Le sel et le poivre
-
Plongez le mixeur jusqu’au fond du récipient et démarrez-le sans bouger pendant 10 secondes.
-
Quand la mayonnaise commence à prendre, remontez lentement le mixeur en effectuant de légers mouvements de haut en bas pour bien émulsionner.
-
En 30 secondes, votre mayonnaise est prête !
✅ Résultat : une mayonnaise onctueuse, ferme et savoureuse !
Astuces pour Réussir votre Mayonnaise à Tous les Coups
✅ Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (sinon, la mayonnaise risque de ne pas prendre).
✅ Utilisez un récipient haut et étroit pour une meilleure émulsion.
✅ Ne bougez pas le mixeur au début, laissez-le bien mixer à la base avant de remonter.
✅ Privilégiez une huile neutre pour éviter un goût trop prononcé.
Variantes Gourmandes de Mayonnaise Maison
1. Mayonnaise Ail et Citron
Ajoutez une gousse d’ail écrasée et un peu plus de jus de citron pour une touche méditerranéenne.
2. Mayonnaise Épicée
Ajoutez 1 cuillère à café de paprika, de curry ou de piment pour une mayo relevée.
3. Mayonnaise au Yaourt (plus légère)
Remplacez la moitié de l’huile par du yaourt nature pour une texture plus légère.
4. Mayonnaise aux Herbes
Ajoutez du persil, de la ciboulette ou du basilic haché pour une saveur fraîche.
5. Mayonnaise au Miel et Moutarde
Mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec un peu plus de moutarde pour une sauce douce et équilibrée.
Conservation et Utilisation
❄️ Conservation :
- La mayonnaise maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
- Évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps.
🥗 Idées d’Utilisation :
- Avec des frites maison
- Dans un sandwich ou un burger
- Pour accompagner des fruits de mer ou des crudités
- En base pour une sauce tartare ou une rémoulade
Leave a Reply