Il existe des recettes qui nous surprennent dès la première cuillerée, des plats simples mais tellement savoureux qu’on se demande comment on a pu passer à côté si longtemps.
Cette recette de lentilles en fait partie.
Elle est riche, crémeuse, parfumée, et surtout… elle a un goût tellement intense qu’on oublie complètement l’absence de viande. Oui, vous avez bien lu : des lentilles plus délicieuses que la viande !
Dans un monde où l’on cherche à manger plus sain, à réduire les coûts et à nourrir sa famille avec des plats nutritifs, cette recette vient à point. Elle prouve que la cuisine économique peut être tout aussi gourmande, généreuse et pleine de caractère.
Grâce aux épices, aux légumes fondants, et à une cuisson douce qui permet aux saveurs de se concentrer, ces lentilles deviennent un plat réconfortant digne des meilleures tables maison. Parfait pour les journées froides, les repas en famille ou un dîner simple mais savoureux, ce plat vous promet chaleur, douceur et beaucoup de plaisir.
✅ Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de lentilles
- 1 gros oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 tomates fraîches râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 petite pomme de terre coupée en dés (optionnel)
- 1 feuille de laurier
- Sel & poivre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Une pincée de gingembre
- Persil frais haché
- 1 L d’eau chaude environ
- Jus de citron (optionnel, pour la finition)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les lentilles
Rincer les lentilles à l’eau froide.
Pour une cuisson plus rapide et une meilleure texture, vous pouvez les laisser tremper 10 minutes dans de l’eau chaude.
2️⃣ Faire revenir les aromates
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
Ajouter ensuite l’ail et laisser parfumer pendant une minute.
3️⃣ Construire la base de saveur
Incorporer les tomates râpées et le concentré de tomate.
Assaisonner avec les épices : curcuma, paprika, cumin, gingembre, sel et poivre.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse et bien parfumée.
4️⃣ Cuisson des lentilles
Ajouter les lentilles, la carotte, la pomme de terre et la feuille de laurier.
Verser l’eau chaude petit à petit, puis couvrir et laisser cuire à feu doux 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce soit onctueuse.
5️⃣ Finaliser le plat
Ajouter le persil haché, ajuster le sel si nécessaire, et laisser mijoter encore 2 minutes.
Pour une touche fraîche et acidulée, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
🍽️ Astuces pour un goût encore plus intense
- Ajoutez une cuillère de sauce soja pour un goût umami proche de la viande
- Une pincée de paprika fumé donnera un parfum grillé irrésistible
- Servez avec du pain maison ou du pain complet chaud 😍
🧡 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Économique et simple à préparer
- Riche en protéines végétales, fibres et minéraux
- Sans viande, mais incroyablement savoureuse
- Confortable, nourrissante et parfaite pour l’hiver
- Convient aux personnes qui veulent manger sain sans sacrifier le goût
Un plat humble, mais généreux, chaleureux et profondément satisfaisant.
Une vraie preuve que la magie se cache dans la simplicité et les bons ingrédients ✨
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