Le chou aux œufs est en effet une option délicieuse et saine pour un repas rapide et facile à préparer. Voici une recette simple pour préparer du chou aux œufs :
### Ingrédients :
– 1 petit chou vert ou chou frisé, lavé et émincé
– 4 œufs
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu, au goût
– Facultatif : herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, etc.) pour garnir
### Instructions :
1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant une minute de plus, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
3. Ajoutez le chou émincé dans la poêle. Faites-le sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Pendant que le chou cuit, cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette. Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
5. Lorsque le chou est prêt, répartissez-le uniformément dans la poêle. Versez les œufs battus sur le dessus du chou. Laissez cuire sans remuer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur les bords.
6. À l’aide d’une spatule, soulevez délicatement les bords des œufs et inclinez la poêle pour laisser le liquide non cuit couler vers le fond. Continuez ce processus jusqu’à ce que les œufs soient presque complètement cuits.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner le chou aux œufs à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle de poêle pour cuire l’autre côté pendant une minute supplémentaire, ou vous pouvez simplement laisser les œufs cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
8. Une fois cuits à votre goût, retirez la poêle du feu. Garnissez le chou aux œufs de vos herbes fraîches hachées préférées et servez chaud.
Ce plat polyvalent peut être apprécié au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Il est riche en saveurs et en nutriments, et peut être personnalisé selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou des épices.
