Tremper les noix dans de l’eau bouillante est en effet une méthode traditionnelle qui peut être utilisée pour diverses raisons, notamment pour faciliter leur décorticage ou pour les ramollir avant de les utiliser dans une recette. Voici comment procéder :
Instructions pour Tremper les Noix dans l’Eau Bouillante :
1. **Faire Bouillir de l’Eau** :
– Dans une casserole, portez une quantité suffisante d’eau à ébullition. Assurez-vous d’avoir assez d’eau pour couvrir complètement les noix que vous allez tremper.
2. **Ajouter les Noix** :
– Lorsque l’eau bout, plongez les noix dans la casserole. Assurez-vous qu’elles sont complètement immergées.
3. **Laisser Tremper** :
– Laissez les noix tremper dans l’eau bouillante pendant environ 5 à 10 minutes. Le temps exact peut varier en fonction du type de noix et de la raison pour laquelle vous les trempez.
4. **Égoutter et Utiliser** :
– Après avoir trempé pendant le temps nécessaire, égouttez les noix et utilisez-les selon vos besoins. Elles peuvent être plus faciles à décortiquer ou plus souples, selon l’objectif de votre trempage.
Pourquoi cela fonctionne :
– **Ramollissement des Noix** : Le trempage des noix dans de l’eau bouillante les ramollit, ce qui peut être utile pour diverses préparations, comme la réalisation de pâtisseries ou de desserts nécessitant des noix tendres.
– **Facilitation du Décorticage** : Pour certaines variétés de noix, comme les amandes, le trempage dans de l’eau bouillante peut faciliter le décorticage en ramollissant la coque extérieure.
Remarque :
– Avant de tremper les noix, assurez-vous de les laver à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou résidu.
– Le trempage des noix peut également contribuer à éliminer les substances anti-nutritionnelles présentes dans leur peau, les rendant ainsi plus digestes.
En utilisant cette méthode de trempage des noix dans de l’eau bouillante, vous pouvez les rendre plus souples et plus faciles à utiliser dans vos recettes préférées, tout en bénéficiant des avantages nutritionnels qu’elles offrent.
