Jeter de l’ail dans de l’eau bouillante est en effet une méthode simple pour préparer de l’ail confit ou pour l’adoucir avant de l’utiliser dans d’autres recettes. Voici comment procéder :
### Recette d’ail confit :
#### Ingrédients :
– Têtes d’ail entières, non pelées
– Eau
#### Instructions :
1. **Préparation de l’ail** :
– Sélectionnez les têtes d’ail entières, en veillant à ne pas les peler. Coupez simplement les extrémités des gousses d’ail pour exposer légèrement l’intérieur.
2. **Cuisson de l’ail** :
– Portez une casserole d’eau à ébullition.
– Plongez les têtes d’ail dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les gousses d’ail soient tendres.
3. **Refroidissement et utilisation** :
– Égouttez l’ail cuit et laissez-le refroidir.
– Une fois refroidi, vous pouvez facilement presser les gousses d’ail cuites pour en extraire la pulpe fondante. Cette pulpe d’ail confite peut être utilisée dans une variété de recettes, comme les sauces, les purées de pommes de terre, les vinaigrettes, les tartinades ou simplement étalée sur du pain grillé.
### Conseils supplémentaires :
– **Stockage** : Conservez l’ail confit dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, ou congelez-le pour une utilisation ultérieure.
– **Personnalisation** : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à l’eau bouillante pour aromatiser l’ail confit.
– **Variations** : Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez rôtir les têtes d’ail au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes au lieu de les faire bouillir.
L’ail confit est non seulement délicieux, mais il est également très polyvalent en cuisine. En le préparant de cette manière, vous obtiendrez une saveur douce et fondante qui ajoutera une touche d’arôme à de nombreux plats.
