Si vous cherchez une façon savoureuse, légère et moderne de cuisiner le poulet sans le frire dans l’huile, cette recette est faite pour vous. Inspirée de la vidéo YouTube de la chaîne Lara’s Simple Recipes, cette préparation met à l’honneur une marinade parfumée, une cuisson à l’air fryer (ou au four), et une sauce généreuse aux légumes qui sublime le plat.
Le résultat ? Des cuisses de poulet tendres, juteuses et dorées, nappées ou accompagnées d’une sauce tomate riche en saveurs, parfaite avec du riz, des pommes de terre, du pain maison ou même du couscous blanc. C’est une recette accessible, familiale, et idéale pour celles et ceux qui veulent manger plus sain sans sacrifier le goût.
📝 Ingrédients
Pour la marinade et le poulet
- 2 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 ml d’eau
- Assaisonnement pour poulet, au goût
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde de table
- 1 cuillère à café de moutarde en grains
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre
- Un peu d’huile d’olive (facultatif, pour la cuisson)
Pour la sauce aux légumes
- 2 oignons (environ 160 g)
- 2 à 3 tomates pelées (environ 300 g)
- ½ poivron doux
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 400 ml de bouillon (poulet ou autre)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café d’ail séché moulu
- Sel, au goût
- 1 pincée de poivre noir
- Un peu de verdure (persil, coriandre fraîche ou autre)
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparer la marinade du poulet
Dans un grand bol, mélangez soigneusement la sauce soja, l’eau, l’assaisonnement pour poulet, le poivre noir, la moutarde classique, la moutarde en grains et le miel (ou sucre).
Plongez les cuisses de poulet dans cette marinade en les enrobant bien de tous les côtés.
Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 4 heures) afin que la viande s’imprègne profondément des saveurs.
2️⃣ Préparer les légumes
Pendant que le poulet marine :
- Émincez finement les oignons
- Pelez et coupez les tomates en petits morceaux
- Découpez le poivron doux en fines lamelles ou en dés
Réservez tous les légumes séparément.
3️⃣ Cuisson du poulet à l’Air Fryer (ou au four)
Sortez le poulet mariné du réfrigérateur.
Si vous le souhaitez, badigeonnez légèrement les cuisses avec un peu d’huile d’olive (facultatif, la marinade apporte déjà beaucoup de moelleux).
- Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes
- Retournez ensuite les cuisses
- Prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur
👉 Le poulet doit être croustillant à l’extérieur et très juteux à l’intérieur.
4️⃣ Préparer la sauce aux légumes
Dans une grande poêle ou une casserole :
- Faites chauffer l’huile d’olive
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés
- Incorporez la pâte de tomate et laissez frire environ 2 minutes
- Ajoutez le poivron, faites revenir encore 2 minutes
- Ajoutez les tomates et laissez cuire 1 minute
Assaisonnez ensuite avec :
- Le poivre noir
- La coriandre moulue
- L’ail séché
- Le sel, selon votre goût
Versez les 400 ml de bouillon, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce bien parfumée et légèrement épaissie.
Couvrez et laissez encore 5 minutes hors du feu.
5️⃣ Finalisation et service
Ajoutez un peu de verdure fraîche finement ciselée (persil ou coriandre).
Servez le poulet bien chaud, accompagné ou nappé de la sauce aux légumes.
🍽️ Conseils de dégustation
- Accompagnez ce plat de riz blanc, de pommes de terre vapeur, ou de pain maison
- Pour une touche orientale, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika fumé dans la sauce
- La sauce peut aussi servir de base pour des pâtes ou des légumes rôtis
✨ Une recette simple, saine et pleine de goût, parfaite pour le quotidien comme pour recevoir !
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