Le brocoli est souvent sous-estimé en cuisine, mais lorsqu’il est préparé correctement, il devient un véritable délice pour les papilles. Cette recette vous propose de transformer ce légume vert en un plat à la fois savoureux, croustillant et fondant grâce à un mélange d’ail, d’huile d’olive, de tomates cerises et de mozzarella. Facile et rapide à réaliser, c’est une excellente façon d’ajouter plus de légumes à vos repas, que ce soit en accompagnement ou en plat principal végétarien.
🛒 Ingrédients (pour 2-4 personnes)
- 1 tête de brocoli (ou environ 300-400 g) coupée en bouquets
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de mozzarella (ou un fromage fondant de votre choix)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) Quelques herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan
🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les légumes
- Lavez soigneusement le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
- Lavez les tomates cerises ; vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux selon votre préférence.
2️⃣ Assaisonner le brocoli
- Placez les bouquets de brocoli dans un plat allant au four.
- Arrosez-les avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien pour que chaque bouquet soit uniformément enrobé d’huile et d’assaisonnements.
3️⃣ Cuisson au four
- Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
- Enfournez le plat pour environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre à l’intérieur et légèrement doré et croustillant à l’extérieur.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : le brocoli doit rester légèrement croquant.
4️⃣ Ajouter le fromage
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des morceaux de mozzarella sur le dessus du brocoli et des tomates.
- Remettez au four jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré.
- Parsemez éventuellement d’herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour parfumer le plat.
🍽️ Service
Servez votre brocoli croustillant au four bien chaud, en accompagnement d’un plat principal comme du poulet rôti, du poisson ou même avec des pâtes. Il peut aussi être dégusté seul pour un repas léger et végétarien.
💡 Astuce : Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par un fromage végétal fondant ou des noix de cajou mixées avec un peu de levure maltée pour un effet crémeux.
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