Envie d’un plat réconfortant, gourmand et facile à réaliser, qui fera l’unanimité à table ? Ces filets de poulet farcis au fromage et aux épinards, enrobés d’une panure ultra croustillante, sont exactement ce qu’il vous faut. Inspirée d’une recette vidéo simple et efficace, cette préparation transforme de simples blancs de poulet en un plat digne d’un restaurant.
Le contraste entre l’extérieur doré et croustillant et l’intérieur fondant, parfumé au fromage et aux épinards, est tout simplement irrésistible. Servis avec une salade fraîche, des pommes de terre sautées ou une purée maison, ces filets farcis deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine familiale.
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)
Pour le poulet :
- 2 filets de poitrine de poulet
Pour la farce crémeuse :
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 belle poignée d’épinards frais
- 80 g de fromage râpé (Mozzarella ou Cheddar)
Assaisonnement :
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
- Poudre d’ail
Pour l’enrobage croustillant :
- Farine
- 2 œufs battus
- Chapelure (Panko de préférence)
Pour la cuisson :
- Huile de friture (tournesol ou colza)
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparation des filets de poulet
Commencez par inciser chaque filet de poulet dans l’épaisseur afin de former une poche, en veillant à ne pas le couper entièrement. Placez ensuite les filets entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les délicatement à l’aide d’un maillet ou du fond d’une casserole. L’objectif est d’obtenir une épaisseur régulière pour une cuisson homogène.
2️⃣ Préparation de la farce
Lavez soigneusement les épinards, puis hachez-les finement. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les épinards. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une farce onctueuse et bien liée. Cette préparation apportera tout le fondant et la saveur au cœur du poulet.
3️⃣ Farcir et assaisonner
Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur des filets avec le sel, le poivre, le paprika et la poudre d’ail. Déposez une généreuse cuillère de farce au centre de chaque filet, puis repliez-les soigneusement pour bien enfermer la garniture. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir les bords fermés.
4️⃣ Panure parfaite
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure. Passez chaque filet farci successivement dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure, en appuyant légèrement pour obtenir une panure bien adhérente et uniforme.
5️⃣ Cuisson dorée et croustillante
Faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement les filets panés et faites-les frire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Veillez à ce que le poulet soit parfaitement cuit à cœur et que le fromage soit bien fondu à l’intérieur.
🍽️ Conseils & accompagnements
- Égouttez les filets sur du papier absorbant avant de servir.
- Accompagnez-les d’une salade verte citronnée, de légumes grillés ou de pommes de terre au four.
- Pour une version plus légère, ces filets peuvent aussi être cuits au four à 180 °C pendant environ 25–30 minutes.
Un plat généreux, croustillant et fondant à la fois, parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille ! 😋🍗
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