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Laissez-vous tenter par un plat familial, généreux et réconfortant : le gratin de courgettes au poulet haché. Ce gratin est idéal pour un dîner léger mais nourrissant, alliant la douceur des courgettes, le moelleux du poulet et le crémeux d’un appareil liant délicatement parfumé. Facile à préparer, économique et personnalisable, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Parfait pour les soirs de semaine comme pour un repas convivial du week-end.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 à 4 courgettes moyennes
- 400 g de poulet haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche (ou crème légère/végétale)
- 2 œufs (facultatif, pour une texture plus ferme)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, mozzarella…)
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou thym
- Chapelure (facultatif, pour gratiner)
Préparation détaillée
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante si possible).
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2. Préparer les courgettes
- Lavez puis coupez les courgettes en rondelles fines (ou en demi-lunes si elles sont grosses).
- Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à rendre leur eau.
- Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
- Réservez.
3. Préparer la garniture au poulet
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez le poulet haché et faites-le revenir 6 à 8 minutes en l’émiettant bien pour obtenir une cuisson uniforme.
- Assaisonnez de sel, poivre, thym et d’une touche d’herbes de Provence.
- Réservez hors du feu.
4. Préparer l’appareil crémeux
- Dans un bol, fouettez la crème avec les œufs (si vous choisissez d’en mettre).
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement (sel, poivre).
5. Montage du gratin
- Graissez légèrement un plat allant au four.
- Étalez une première couche de courgettes.
- Ajoutez une couche du mélange poulet-oignon.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des courgettes.
- Versez l’appareil crémeux sur l’ensemble du gratin.
- Parsemez le reste du fromage râpé.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une fine couche de chapelure pour un effet gratiné et croustillant.
6. Cuisson
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien pris.
Conseils & variantes
- Option plus légère : remplacez la crème par du yaourt grec ou une crème végétale.
- Plus gourmand : ajoutez des tomates séchées, des olives noires ou une pointe de curry dans le poulet.
- Version sans œufs : la crème seule suffit, le gratin sera simplement plus fondant.
- Version veggie : remplacez le poulet par du tofu émietté, ou un mélange champignons/lentilles.
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