Gratin de Courgettes et Fromage

Gratin de Courgettes et Fromage — Fondant, Doré et Simple à Préparer

Laissez-vous séduire par un gratin réconfortant, fondant et délicatement parfumé, idéal pour un repas en famille ou un dîner léger. Ce gratin de courgettes et fromage met en valeur la douceur des courgettes, la richesse de la crème et le filant irrésistible du fromage. C’est un plat économique, simple à réaliser, mais qui a tout d’un classique savoureux à partager. Voici la version longue, détaillée et généreusement expliquée !

🥒 Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de courgettes
200 ml de crème fraîche
150 ml de lait
120 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
1 gousse d’ail (5 g), hachée finement
1 c. à soupe de farine (10 g)
20 g de beurre
Sel, poivre
(Optionnel) Une pincée de muscade ou d’herbes de Provence

Prix total estimé : 4,85 €

Annonce

🍽️ Étapes de préparation très détaillées

1. Préparer les courgettes 🥒🔪

Lavez soigneusement les courgettes pour retirer toute impureté.
Coupez-les en rondelles fines, d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur, pour qu’elles cuisent rapidement et uniformément.
Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes (facultatif mais conseillé pour éviter l’excès d’eau).
Épongez ensuite avec du papier absorbant ou un torchon propre.

2. Préparer la base crémeuse 🌿🥛

Dans une casserole, faites fondre les 20 g de beurre à feu doux.
Ajoutez la cuillère de farine et mélangez vigoureusement pour former un roux léger : la texture doit devenir un peu épaisse et mousseuse.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Incorporez l’ail haché, salez, poivrez, et ajoutez un peu de muscade si vous aimez.
Laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

3. Monter le gratin 🧀🏗️

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Beurrez légèrement un plat à gratin.
Disposez une première couche de courgettes au fond du plat.
Versez un peu de sauce crémeuse par-dessus.
Ajoutez une poignée de fromage râpé.
Répétez les couches : courgettes → sauce → fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une belle couche de fromage pour obtenir une croûte bien gratinée.

4. Cuisson du gratin 🔥⏳

Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Si le gratin colore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium et retirez-le en fin de cuisson.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.

🍴 Conseils & variantes

Vous pouvez ajouter 1 oignon émincé revenu à la poêle pour plus de saveur.
Pour un gratin plus gourmand : ajoutez quelques rondelles de pommes de terre précuites 🥔.
Pour une version plus légère : remplacez la crème par du yaourt nature ou de la crème légère.
Pour un goût plus fort : utilisez du comté ou du gruyère affiné 🧀.