Gratin de Butternut au Fromage et Noix de Pécan

Un gratin doux et savoureux, où la courge butternut crémeuse se marie avec le fromage fondant et le croquant des noix de pécan. Un plat réconfortant, parfait pour accompagner vos viandes ou en tant que plat végétarien.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1 courge butternut (environ 1 kg), pelée et coupée en cubes
150 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)

50 g de noix de pécan, grossièrement hachées
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe de persil frais ou de thym pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Préparer la courge butternut

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et coupez la courge butternut en deux, retirez les graines et découpez-la en cubes.

Faites cuire les cubes de courge dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien.

2. Préparer la crème et le fromage

Dans une petite casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre, puis laissez chauffer pendant quelques minutes sans faire bouillir.

Incorporez 100 g de fromage râpé dans la crème chaude, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Si vous souhaitez un goût légèrement sucré, ajoutez le miel à cette étape.

3. Assembler le gratin

Dans un plat à gratin, disposez les cubes de courge butternut cuite.
Versez la sauce crémeuse au fromage par-dessus et mélangez légèrement pour enrober les morceaux de courge.

Saupoudrez avec le reste du fromage râpé et les noix de pécan hachées.

4. Cuisson

Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème bouillonne autour des cubes de courge.

5. Servir

Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez garnir le gratin de persil frais ou de thym pour une touche aromatique.

Astuce :

Pour un gratin encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de cuire.
Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cannelle dans la crème.

Un gratin délicieux qui associe la douceur de la courge butternut et le croquant des noix de pécan, pour un plat aussi élégant que savoureux !