Il est vrai que les œufs frais peuvent être facilement identifiés en cassant la coquille. C’est la méthode la plus courante et le changement de couleur du blanc d’œuf est le meilleur indicateur de fraîcheur. Cependant, il n’est pas toujours possible de casser la coquille, notamment lors de la cuisson des œufs durs.
Tremper les œufs dans l’eau.
Il s’agit probablement de la méthode la plus courante pour vérifier la fraîcheur des œufs. Versez de l’eau dans un récipient ou un bol transparent. Si les œufs restent au fond du récipient, les œufs durs, par exemple, peuvent être consommés. Si, en revanche, l’œuf flotte au centre du récipient et se tient debout, mangez-le d’abord. Choisissez une recette bien cuite, comme des œufs à la coque ou une omelette. Si l’œuf flotte à la surface, c’est le signe qu’il ne faut pas le manger. Jetez-le immédiatement !
Écoutez les œufs.
C’est peut-être le conseil le plus surprenant. Il s’agit d’une technique peu connue qui peut vous aider à identifier les œufs périmés en une seule fois. C’est très simple. Secouez l’œuf en le tenant par l’oreille. Si vous entendez un bruit comme si l’œuf bougeait à l’intérieur de la coquille ou un bruit d’éclaboussure, l’œuf ne doit pas être consommé. En revanche, si aucun bruit suspect n’est détecté, vous pouvez commencer votre recette d’œufs en toute sécurité.
