Citrouille qui fond comme du beurre ! La magie de la friteuse à air que vous allez adorer

Annonce

Si vous cherchez une recette végétarienne complète, savoureuse et originale à préparer à l’Air Fryer, ces courges farcies aux champignons, tomates et riz sont un véritable coup de cœur. À la fois fondantes à l’intérieur, légèrement rôties à l’extérieur et généreusement garnies d’une farce crémeuse et parfumée, elles constituent un plat parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner chaleureux.
Cette recette met en valeur des ingrédients simples, accessibles et modulables selon vos goûts (version végétale, sans fromage ou aux herbes de votre choix). Grâce à la cuisson à l’Air Fryer, les courges gardent toute leur saveur tout en réduisant le temps de cuisson et l’utilisation de matière grasse.

🥕 Ingrédients (pour 3 personnes)

Pour les courges :

3 petites courges (potiron, courge ronde ou autre)
Huile d’olive extra vierge

Pour la farce :

200 g de champignons (champignons blancs ou mélange)
2 tomates moyennes
1 oignon rouge (ou oignon jaune / échalotes)
3 à 4 gousses d’ail
80 g de riz (blanc ou brun)
1 tasse d’eau
100 g de crème (classique ou végétale)
Parmesan râpé ou fromage végétal

Pour la marinade :

Huile d’olive extra vierge
1 pincée de paprika fumé
1 pincée de cumin
Sel selon le goût
Jus d’un demi-citron vert

Assaisonnements :

Poivre noir
Sel
Herbes de Provence
Paprika fumé
Facultatif : une petite pincée de gingembre moulu
Zeste de citron frais
Une poignée d’herbes fraîches (persil, coriandre, etc.)

👩‍🍳 Préparation détaillée

1️⃣ Préparer les courges

Commencez par retirer les petites tiges à la base des courges, puis coupez délicatement le chapeau de chacune. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en retirant les graines et la pulpe, sans percer la chair. Nettoyez également l’intérieur des chapeaux. Réservez.

Annonce

2️⃣ Préparer la marinade

Dans un petit bol, mélangez généreusement de l’huile d’olive avec le paprika fumé, le cumin, le sel et le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une marinade homogène et parfumée.

3️⃣ Première cuisson des courges

Déposez les courges et leurs chapeaux sur une feuille de papier cuisson. Badigeonnez-les soigneusement de marinade, à l’intérieur comme à l’extérieur.
Placez-les dans l’Air Fryer et faites cuire à 175°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres.

Annonce

4️⃣ Préparer les légumes

Pendant la cuisson, coupez les champignons en fines tranches, les tomates en morceaux moyens, l’oignon en dés et hachez finement l’ail.

5️⃣ Cuisson de la farce

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les tomates et laissez mijoter environ 5 minutes.

Annonce

Ajoutez le riz, versez la tasse d’eau, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes de Provence, le paprika fumé et éventuellement le gingembre. Mélangez délicatement.

Versez la crème, mélangez à nouveau et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et la préparation bien crémeuse.
En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron et les herbes fraîches hachées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Annonce

6️⃣ Farcir et gratiner

Sortez les courges précuites de l’Air Fryer. Garnissez-les à moitié avec la farce, ajoutez une couche de fromage râpé, puis complétez avec le reste de la farce. Terminez par une dernière couche de fromage sur le dessus.

Replacez les courges farcies dans l’Air Fryer et poursuivez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes, juste le temps de faire fondre et légèrement gratiner le fromage.

Annonce

🌿 Finition et service

À la sortie, parsemez d’herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un yaourt végétal citronné.