Savez-vous ce qu’est le E621 ou glutamate de sodium ? Avez-vous déjà entendu parler de cette substance ? Vous pourriez être surpris d’apprendre que vous en prenez quotidiennement et qu’il fait des ravages sur votre corps.
Le glutamate de sodium E621, également connu sous le nom de glutamate monosodique ou MSG , est un additif courant que l’on trouve dans presque tous les aliments manufacturés. Il n’y a pratiquement aucun restaurant dans le monde qui n’utilise pas cet exhausteur de goût. Actuellement, c’est l’une des substances les plus nocives que nous consommons tous les jours, sans même nous en rendre compte.
Le glutamate de sodium E621 se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche et ressemble beaucoup au sel et au sucre. On le trouve aussi sous forme liquide. Il a le goût d’une soupe de viande et peut être ajouté à n’importe quel aliment pour améliorer sa saveur. Le glutamate de sodium augmente les fringales, entraînant une suralimentation et l’obésité.
Le MSG stimule les cellules cérébrales de la même manière que les drogues, créant ainsi un sentiment de dépendance. Il est facilement absorbé par le sang et le cerveau, ce qui provoque une modification des gènes responsables du sens du goût.
Comme nous l’avons déjà mentionné, cet additif alimentaire est utilisé dans de nombreux produits alimentaires populaires, notamment les saucisses, les hot-dogs, les frites, les soupes préparées, les conserves, la bière et bien d’autres. La dose quotidienne autorisée pour les adultes est de 1,5 gramme et pour les enfants de moins d’un demi-gramme.
Un fait à souligner est que plus de 200 000 tonnes de cet additif sont utilisées chaque année dans le monde. Les symptômes courants d’un surdosage en E621 comprennent des étourdissements, des migraines, des troubles visuels, un déséquilibre hormonal, des nausées, une faiblesse, des douleurs thoraciques et autres. Tout cela est également connu sous le nom de “syndrome du restaurant chinois”.
Il a été découvert pour la première fois en 1907 au Japon par le scientifique Ikeda Kikunae, qui a découvert que la substance améliorait le goût des aliments, en particulier la saveur et l’arôme des aliments en conserve, de la restauration rapide et des aliments surgelés.
Cet additif alimentaire courant a gagné en popularité ces dernières années. Bien qu’il améliore le goût et l’arôme des produits alimentaires, le glutamate de sodium entraîne également de nombreux effets secondaires. D’une part, il affecte les récepteurs de la langue, rendant les aliments plus savoureux qu’ils ne le sont en réalité. C’est pourquoi cela rend les gens dépendants des aliments transformés comme les chips, les sucreries, les plats cuisinés et autres.
se souvenir!
L’E621 est très bénéfique pour les fabricants de produits alimentaires, car il réduit non seulement le coût de production, mais augmente également les ventes des produits. Alors la prochaine fois que vous ferez vos courses, vérifiez les ingrédients et évitez les produits qui contiennent du E621. Il est préférable d’éviter complètement cette substance et d’utiliser des épices naturelles pour aromatiser vos aliments.
