Vous cherchez une salade rapide, fraîche et suffisamment rassasiante pour accompagner un repas ? Cette salade de concombres, radis et œufs durs est une excellente idée pour les journées où l’on souhaite manger simplement sans sacrifier la gourmandise.
Le croquant des concombres et des radis se marie parfaitement avec les œufs durs et les oignons nouveaux. Mais le véritable secret de cette recette se trouve dans sa sauce crémeuse au yaourt grec, à la moutarde, à la mayonnaise et à l’aneth frais.
Facile à préparer, colorée et pleine de fraîcheur, cette salade peut être réalisée en quelques minutes seulement.
🥒 Ingrédients
- 4 œufs
- 2 concombres
- 6 radis
- Quelques oignons nouveaux
- 1 petit bouquet de persil frais
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
🥣 Pour la sauce crémeuse
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Quelques brins d’aneth frais finement hachés
- Une pincée de sel
- Un peu de poivre noir
🥚 Préparer les œufs
Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes afin d’obtenir des œufs durs.
Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide. Laissez-les refroidir puis écalez-les.
Coupez les œufs en petits morceaux et réservez-les.
🥒 Préparer les légumes
Lavez soigneusement les concombres puis coupez-les en petits dés ou en fines demi-rondelles.
Nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles. Ils apporteront une agréable touche croquante et une jolie couleur à la salade.
Émincez finement les oignons nouveaux.
Lavez ensuite le persil et l’aneth, puis ciselez-les finement.
🥣 Préparer la sauce crémeuse
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec la mayonnaise et la moutarde.
Ajoutez l’aneth frais haché, une pincée de sel et un peu de poivre noir.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
L’aneth est particulièrement important dans cette recette : son parfum frais s’accorde merveilleusement bien avec le concombre et donne à la salade une saveur très agréable.
🥗 Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunissez les concombres, les radis, les oignons nouveaux, le persil et les œufs durs.
Versez la sauce crémeuse par-dessus.
Mélangez délicatement à l’aide de deux cuillères afin de bien enrober tous les ingrédients sans écraser les œufs.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
❄️ Laisser reposer avant de servir
Vous pouvez déguster la salade immédiatement, mais elle sera encore meilleure après 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Ce petit temps de repos permet aux légumes et aux œufs de bien s’imprégner de la sauce et aux différentes saveurs de se développer.
💡 Quelques astuces pour une salade encore meilleure
- Choisissez des concombres bien fermes pour conserver un maximum de croquant.
- Si vos concombres rendent beaucoup d’eau, vous pouvez les laisser égoutter quelques minutes avant de les mélanger à la sauce.
- Utilisez de l’aneth frais si possible : son parfum est beaucoup plus agréable dans cette recette.
- Pour une sauce plus légère, augmentez la quantité de yaourt grec et réduisez la mayonnaise.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour apporter une petite note acidulée.
- Pour encore plus de croquant, ajoutez quelques graines de tournesol ou des noix concassées.
🍽️ Comment servir cette salade ?
Cette salade fraîche peut être servie en entrée, en accompagnement d’un plat principal ou comme repas léger.
Elle accompagne très bien le poulet grillé, les brochettes, le poisson, les pommes de terre ou du pain frais.
Grâce aux œufs et à la sauce crémeuse, elle est également plus consistante qu’une simple salade de crudités.
❤️ Une salade fraîche et gourmande
Avec ses concombres croquants, ses radis, ses œufs durs et ses herbes fraîches, cette salade réunit tout ce qu’on aime dans une recette estivale : fraîcheur, simplicité et gourmandise.
Et avec sa sauce crémeuse au yaourt grec, à la moutarde et surtout à l’aneth, elle risque rapidement de devenir une de vos recettes préférées.
Une salade facile, rapide et pleine de fraîcheur à préparer dès que vous avez envie d’un repas léger et savoureux ! 🥒🥚🌿
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