👨👩👧👦 Pour : 2 personnes
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
🕒 Temps total : 30 minutes
Si tu cherches une recette de burger maison à la fois simple et gastronomique, ce Burger Gourmet au Brie et Oignons Caramélisés va te séduire dès la première bouchée.
Oublie les fast-foods — ici, on parle d’un burger d’exception, où chaque ingrédient joue un rôle précis : le Brie fondant apporte une texture crémeuse et raffinée, les oignons caramélisés offrent une touche sucrée irrésistible, et la viande juteuse lie le tout dans un équilibre parfait.
Ce burger est un vrai plaisir des sens : l’odeur du fromage chaud, la douceur des oignons, la texture croustillante du pain brioché légèrement toasté… Un délice qui transforme un simple repas en une expérience bistronomique à la maison.
🧂 Ingrédients (pour 2 burgers gourmets)
Pour les burgers
- 2 pains burger briochés (de préférence avec graines de sésame, pour le croquant)
- 2 steaks hachés de bœuf (≈ 150 g chacun, de qualité bouchère, épais et juteux)
- 1 gros oignon rouge, coupé en rondelles épaisses
- 20 g de beurre, pour caraméliser les oignons
- 1 c. à soupe d’huile d’olive, pour la cuisson du steak
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 80 g de Brie (coupé en tranches épaisses, fondant sur la viande)
- 4 grandes feuilles de laitue (pour la fraîcheur)
- 1 c. à soupe de sucre roux (pour la caramélisation des oignons)
Optionnel
- 1 c. à soupe de moutarde douce, ou une mayonnaise maison au citron pour relever le goût
- Quelques cornichons tranchés finement, pour une touche acidulée
👩🍳 Étapes de Préparation
1. Caraméliser les oignons
La clé d’un burger réussi, c’est la caramélisation parfaite.
Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute les rondelles d’oignon et laisse-les revenir doucement pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement translucides.
Saupoudre ensuite le sucre roux, mélange bien et laisse caraméliser 3 à 4 minutes supplémentaires à feu doux. Les oignons doivent devenir fondants, dorés et sucrés, presque confits. Réserve-les au chaud.
2. Cuire les steaks
Assaisonne les steaks hachés sur chaque face avec du sel et du poivre noir.
Dans la même poêle (ou sur un grill bien chaud), verse l’huile d’olive et fais cuire la viande selon ta préférence :
- 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante,
- 3 à 4 minutes pour une cuisson à point.
Pendant la cuisson, évite d’appuyer sur la viande pour qu’elle garde tout son jus.
3. Faire fondre le Brie
Une minute avant la fin de la cuisson, dépose sur chaque steak deux tranches épaisses de Brie.
Couvre la poêle ou le grill quelques instants pour permettre au fromage de fondre délicatement et enrober la viande. Le Brie devient alors coulant, formant une couche onctueuse irrésistible.
4. Préparer les pains
Coupe les pains briochés en deux et fais-les toaster légèrement à la poêle, au four ou au grille-pain.
Cette étape est essentielle : le pain chaud et croustillant apportera du contraste avec le fromage fondant et la viande juteuse.
5. Monter le burger
Sur la base du pain :
- Étale une fine couche de sauce (moutarde, mayonnaise ou autre selon ton goût).
- Dépose une feuille de laitue pour ajouter de la fraîcheur et protéger le pain du jus du steak.
- Place ensuite le steak au Brie fondant.
- Ajoute une généreuse portion d’oignons caramélisés.
- Referme le burger avec le chapeau du pain.
🍽️ Dégustation
Sers immédiatement ton Burger Gourmet au Brie et Oignons Caramélisés, accompagné de frites maison croustillantes, de pommes de terre au four ou d’une salade verte croquante pour un repas complet.
Chaque bouchée te révélera un équilibre parfait :
le moelleux du pain, la richesse du fromage, la douceur sucrée des oignons et la puissance du bœuf grillé.
Ce burger est idéal pour un repas du week-end, un dîner en amoureux ou même une soirée entre amis où tu veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
💡 Astuces du Chef
- 🔥 Astuce texture : pour un burger encore plus fondant, ajoute quelques gouttes de crème dans les oignons caramélisés à la fin de la cuisson.
- 🧄 Variante : tu peux remplacer le Brie par du Camembert ou du Reblochon pour une touche plus rustique.
- 🥬 Version végétarienne : remplace le steak par un steak de lentilles ou de pois chiches et garde la même garniture.
- 🍞 Pain parfait : choisis un pain brioché artisanal ou légèrement sucré, il fera toute la différence.
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