Boulettes de Viande en Sauce aux Trois Poivrons
Les boulettes de viande en sauce aux poivrons sont un plat familial, généreux et plein de saveurs. Les boulettes, bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, mijotent doucement dans une sauce tomate parfumée aux poivrons rouges, jaunes et verts. Une recette simple et réconfortante, parfaite accompagnée de riz, de pâtes, de pommes de terre ou simplement de pain frais.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les boulettes
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500 g de viande hachée de bœuf ou de bœuf et veau
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1 œuf
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2 cuillères à soupe de chapelure
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1 oignon finement haché
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1 gousse d’ail hachée
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1 cuillère à café de paprika doux
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Sel
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Poivre
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Un filet d’huile d’olive
Pour la sauce aux poivrons
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1 oignon émincé
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1 gousse d’ail émincée
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 poivron vert
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400 g de tomates concassées
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Sel et poivre
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Un filet d’huile d’olive
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Quelques brins de persil frais, facultatif
Préparer les boulettes de viande
Dans un grand saladier, déposez la viande hachée.
Ajoutez l’œuf, la chapelure, l’oignon finement haché, l’ail, le paprika, une pincée de sel et un peu de poivre.
Mélangez soigneusement avec les mains propres ou à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prélevez ensuite de petites portions de viande et roulez-les entre vos paumes afin de former des boulettes de taille régulière. Évitez de trop les compacter afin qu’elles restent tendres après cuisson.
Faire dorer les boulettes
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse.
Déposez les boulettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas trop les serrer.
Faites-les dorer sur plusieurs côtés pendant quelques minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à ce stade : elles termineront leur cuisson directement dans la sauce.
Lorsqu’elles sont joliment dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Préparer les trois poivrons
Dans la même poêle, ajoutez un petit filet d’huile d’olive si nécessaire.
Faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre.
Ajoutez ensuite l’ail et les lanières de poivrons rouge, jaune et vert.
Mélangez régulièrement et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à s’attendrir tout en conservant encore légèrement leur texture.
Préparer la sauce tomate
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle.
Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
Laissez la sauce mijoter pendant environ 5 minutes afin que les tomates commencent à réduire et que les saveurs se développent.
Faire mijoter les boulettes
Remettez délicatement les boulettes dorées dans la sauce aux poivrons.
Mélangez légèrement pour les enrober de sauce sans les casser.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Retournez éventuellement les boulettes à mi-cuisson afin qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.
La sauce doit devenir plus épaisse et les boulettes doivent être parfaitement cuites à cœur.
Servir
Une fois la cuisson terminée, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez éventuellement de persil frais finement haché juste avant de servir.
Servez ces boulettes bien chaudes avec du riz blanc, des pâtes, de la semoule, des pommes de terre rôties ou simplement avec du bon pain pour profiter pleinement de la sauce.
Petite astuce
Pour une sauce encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée d’origan, de thym ou de cumin avec les tomates. Pour une version légèrement relevée, une pointe de piment ou de paprika fort apportera une agréable chaleur au plat.
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