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Boulettes de Sardines à la Marocaine

Boulettes de Sardines à la Marocaine
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Boulettes de Sardines à la Marocaine

Boulettes de sardines à la marocaine y’a t-il des fans : j’avoue que c’est une recette que j’adore délicieuse facile et rapide à préparer seul hic : c’est le temps passé à nettoyer, désarêter les sardines.

Ingrédients 
  • 400 g de sardines
  • Marinade
  • 1/4 de poivron rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil et de coriandre
  • Thym frais ou séché ( ou de l’origan )
  • 1/4 de citron confit
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc gingembre
  • 1/2 càc de harissa
  • Sauce
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 3/4 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de gingembre
  • 1 càc de cumin
  • Huile d’olive
  • Citron confit
  • Persil et coriandre ciselés
  • Origan
Préparation
  1. Nettoyez les sardines, puis videz les et enlever les arrêtes.
  2. Sauce : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  3. Rajoutez le poivron et la tomate coupée en petits morceaux, puis les épices.
  4. Faites revenir pendant quelques minutes.
  5. Laissez mijoter à feu doux puis rajoutez les herbes vers la fin.
  6. Pendant ce temps, préparer les sardines.
  7. Marinade : Dans un hachoir, mixez d’abord l’ail et les herbes, rajoutez ensuite les sardines nettoyées et le reste des ingrédients puis mixez le tout.
  8. Constituez des boules puis rajoutez les à la sauce avec quelques tranches de citron confit.
  9. Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

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