Boulettes de sardines à la marocaine y’a t-il des fans : j’avoue que c’est une recette que j’adore délicieuse facile et rapide à préparer seul hic : c’est le temps passé à nettoyer, désarêter les sardines.
Ingrédients
- 400 g de sardines
- Marinade
- 1/4 de poivron rouge
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil et de coriandre
- Thym frais ou séché ( ou de l’origan )
- 1/4 de citron confit
- 1 càc de paprika
- 1 càc de cumin
- 1 càc de curcuma
- 1 càc gingembre
- 1/2 càc de harissa
- Sauce
- 1 oignon
- 1 tomate
- 3/4 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 1 càc de paprika
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de cumin
- Huile d’olive
- Citron confit
- Persil et coriandre ciselés
- Origan
Préparation
- Nettoyez les sardines, puis videz les et enlever les arrêtes.
- Sauce : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Rajoutez le poivron et la tomate coupée en petits morceaux, puis les épices.
- Faites revenir pendant quelques minutes.
- Laissez mijoter à feu doux puis rajoutez les herbes vers la fin.
- Pendant ce temps, préparer les sardines.
- Marinade : Dans un hachoir, mixez d’abord l’ail et les herbes, rajoutez ensuite les sardines nettoyées et le reste des ingrédients puis mixez le tout.
- Constituez des boules puis rajoutez les à la sauce avec quelques tranches de citron confit.
- Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
