Voici une recette simple pour préparer des beignets fourrés délicieux :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre en poudre pour enrober
- Garniture au choix : confiture, Nutella, crème pâtissière, etc.
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un petit bol, diluez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et le mélange de levure.
- Mélangez les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois, puis pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Façonner les beignets :
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus pour enlever l’excès d’air. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte. Rassemblez les chutes de pâte, étalez-les à nouveau et découpez d’autres cercles.
- Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant encore 30 minutes.
- Friture des beignets :
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à environ 170°C (340°F). L’huile ne doit pas être trop chaude pour éviter que les beignets ne brunissent trop rapidement à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
- Faites frire les beignets par lots, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Garniture des beignets :
- Une fois les beignets légèrement refroidis, remplissez une poche à douille munie d’une douille fine avec la garniture de votre choix (confiture, Nutella, crème pâtissière, etc.).
- Insérez la douille sur le côté du beignet et pressez doucement pour le remplir de garniture.
- Roulez les beignets dans du sucre en poudre pour les enrober.
- Servir :
- Servez les beignets fourrés encore tièdes pour profiter de leur texture moelleuse et de leur garniture fondante.
Remarques :
Ces beignets fourrés sont simples à réaliser et parfaits pour un goûter ou un dessert. Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies et même les décorer avec un glaçage ou des vermicelles pour plus de fantaisie.
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