Envie de changer des traditionnelles lasagnes à la viande ? Ces lasagnes crémeuses aux crevettes et courgettes sont une délicieuse alternative, à la fois fondante, légère et généreuse.
Les courgettes apportent une texture tendre et délicate, tandis que les crevettes donnent une savoureuse note marine. Le tout est enveloppé dans une béchamel onctueuse et recouvert d’une généreuse couche de fromage gratiné.
C’est un plat familial facile à préparer, idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner gourmand.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les lasagnes
- 9 à 12 plaques de lasagnes
- 500 g de crevettes décortiquées
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 g de mozzarella râpée ou d’emmental
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 600 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparer les courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes sans nécessairement les éplucher. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant quelques minutes à feu moyen.
Elles doivent devenir légèrement tendres tout en conservant suffisamment de tenue. Évitez de les faire cuire trop longtemps, car elles continueront à cuire au four.
Salez légèrement, poivrez, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer les crevettes
Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite l’ail et les crevettes décortiquées.
Faites cuire pendant environ 2 à 3 minutes, juste le temps que les crevettes deviennent opaques et soient légèrement dorées. Salez et poivrez selon votre goût.
Évitez de trop cuire les crevettes afin qu’elles restent tendres et moelleuses après le passage au four.
Réservez-les ensuite.
Préparer la béchamel
Pour réaliser une béchamel bien crémeuse, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement au fouet pendant environ une minute. Vous obtenez ainsi un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment afin d’éviter la formation de grumeaux.
Continuez la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement. La sauce va progressivement épaissir.
Lorsqu’elle atteint une consistance crémeuse et suffisamment fluide pour napper les lasagnes, ajoutez le sel, le poivre et une petite pincée de noix de muscade.
Retirez du feu et réservez.
Monter les lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez un plat à gratin et étalez une fine couche de béchamel sur le fond. Cette première couche permettra aux plaques de lasagnes de rester moelleuses pendant la cuisson.
Déposez ensuite une première couche de plaques de lasagnes.
Répartissez une partie des courgettes et des crevettes, puis versez une généreuse couche de béchamel.
Continuez à monter les lasagnes en répétant les différentes couches :
- plaques de lasagnes ;
- courgettes ;
- crevettes ;
- béchamel.
Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une dernière couche de plaques de lasagnes, puis recouvrez généreusement avec le reste de béchamel.
Pour finir, répartissez uniformément la mozzarella râpée ou l’emmental sur toute la surface.
Cuire les lasagnes
Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et joliment gratiné.
Si le dessus colore trop rapidement, vous pouvez couvrir légèrement le plat avec une feuille de papier aluminium pendant une partie de la cuisson, puis la retirer en fin de cuisson pour permettre au fromage de bien dorer.
Laisser reposer avant de servir
À la sortie du four, laissez les lasagnes reposer pendant environ 5 à 10 minutes.
Cette petite pause permet à la béchamel de se stabiliser et facilite le découpage. Les différentes couches resteront ainsi mieux en place lorsque vous servirez les parts.
Servez les lasagnes bien chaudes, accompagnées éventuellement d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Une recette crémeuse et pleine de saveurs
Ces lasagnes aux crevettes et courgettes offrent un délicieux contraste entre les courgettes fondantes, les crevettes tendres, la béchamel onctueuse et le fromage gratiné.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de persil frais, de ciboulette ou d’aneth. Une petite touche de zeste de citron dans la préparation aux crevettes peut également apporter une note fraîche qui se marie très bien avec les produits de la mer.
C’est une recette simple et généreuse qui permet de revisiter les lasagnes traditionnelles avec une garniture crémeuse et délicatement parfumée.
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