Envie de préparer une pizza différente, sans pâte à pizza traditionnelle ? Cette fausse pizza aux pommes de terre, poulet et légumes est une excellente alternative. Sa base moelleuse à base de pommes de terre, d’œufs, de lait et de farine est garnie de poulet tendre, de légumes colorés et d’un généreux mélange de fromage râpé.
Facile à préparer et particulièrement rassasiante, cette recette est idéale pour un repas familial. Une petite sauce crémeuse à l’ail et à l’aneth peut également l’accompagner pour apporter encore plus de fraîcheur et de gourmandise.
Les ingrédients
Pour la base aux pommes de terre :
- 5 pommes de terre
- 2 œufs
- 1 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe de farine
- 10 g de levure chimique
- Sel
- Poivre noir
Pour la garniture :
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 100 g de champignons
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- Quelques brins de persil frais
- Paprika fumé
- Origan
- Sel et poivre noir
- Un filet d’huile végétale
- Fromage râpé selon votre goût
Pour la sauce :
- Crème fraîche ou crème aigre
- 1 gousse d’ail
- Aneth frais haché
- Sel et poivre
Préparer la base de pommes de terre
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire afin qu’elles cuisent uniformément.
Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. Une lame de couteau doit pouvoir les traverser facilement.
Égouttez soigneusement les pommes de terre puis écrasez-les encore chaudes afin d’obtenir une purée relativement lisse.
Ajoutez ensuite le lait, les deux œufs battus, une pincée de sel et du poivre noir. Mélangez bien.
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène, souple et suffisamment épaisse pour pouvoir être étalée sur une plaque.
Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180 °C.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez légèrement celui-ci avec un peu d’huile.
Déposez la préparation à base de pommes de terre sur la plaque. À l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, étalez-la uniformément afin de former une grande base.
Essayez de conserver une épaisseur régulière pour que la cuisson soit homogène.
Préparer la garniture au poulet et aux légumes
Émincez finement l’oignon rouge et hachez l’ail.
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants et parfumés.
Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en petits dés.
Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Lorsque le poulet commence à dorer, ajoutez la carotte râpée, les champignons émincés et le poivron coupé en petits morceaux.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en conservant une légère texture.
Parfumer la garniture
Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre noir, de l’origan et une touche de paprika fumé.
Le paprika fumé apporte une saveur légèrement boisée qui se marie particulièrement bien avec le poulet et les légumes.
Ajoutez enfin le persil frais haché et mélangez une dernière fois.
Retirez la poêle du feu lorsque la garniture est bien cuite.
Garnir la base de pommes de terre
Répartissez la préparation au poulet et aux légumes sur toute la surface de la base de pommes de terre.
Essayez de distribuer la garniture de manière régulière afin que chaque part soit généreusement garnie.
Parsemez ensuite toute la surface de fromage râpé. Vous pouvez utiliser de la mozzarella, de l’emmental, du gouda ou simplement un mélange de fromages selon vos préférences.
Cuisson au four
Enfournez la fausse pizza dans le four préchauffé à 180 °C.
Laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. La base doit être bien cuite et le fromage complètement fondu avec une jolie coloration dorée sur le dessus.
Le temps de cuisson peut légèrement varier selon l’épaisseur de la base et la puissance du four.
Pour obtenir un fromage encore plus gratiné, vous pouvez terminer la cuisson par quelques minutes sous le gril, en surveillant attentivement afin d’éviter qu’il ne brûle.
Préparer la sauce crémeuse à l’ail et à l’aneth
Pendant que la pizza cuit, préparez la petite sauce d’accompagnement.
Dans un bol, versez la crème fraîche ou la crème aigre. Ajoutez une gousse d’ail pressée ainsi que de l’aneth frais finement haché.
Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez soigneusement.
Placez la sauce au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Sa fraîcheur contraste agréablement avec la pizza chaude et gratinée.
Servir la fausse pizza
Une fois la cuisson terminée, sortez la plaque du four et laissez reposer la préparation quelques minutes.
Découpez-la ensuite en parts comme une pizza traditionnelle.
Servez les parts encore chaudes avec la sauce crémeuse à l’ail et à l’aneth.
Cette recette offre un délicieux contraste entre la base moelleuse de pommes de terre, le poulet savoureux, les légumes fondants et le fromage gratiné. Elle peut être servie aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner convivial.
Quelques idées pour varier la recette
Cette fausse pizza est très facile à personnaliser. Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande hachée, du thon ou même préparer une version entièrement végétarienne avec davantage de champignons, courgettes et poivrons.
Pour une saveur plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires, des tomates séchées ou des herbes de Provence.
Vous pouvez également varier les fromages selon ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Avec sa préparation simple et ses ingrédients accessibles, cette fausse pizza aux pommes de terre, poulet, légumes et fromage est une excellente façon de transformer des ingrédients du quotidien en un plat généreux et réconfortant.
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