Les pâtes crémeuses aux crevettes sont un plat incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer et de saveurs relevées. Rapide à préparer, ce plat combine des crevettes tendres et savoureuses avec une sauce onctueuse au parmesan et à la crème, relevée par des épices cajun et l’agrume du citron pour apporter fraîcheur et équilibre. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas plus sophistiqué pour impressionner vos invités, cette recette est toujours un succès. Suivez ce guide étape par étape pour un résultat digne d’un restaurant, directement dans votre cuisine.
Ingrédients
Pour les crevettes :
- 450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
- Sel et poivre noir
- ½ c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café d’assaisonnement italien
- 1 c. à café d’assaisonnement cajun (ajustez selon votre goût)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
Pour la sauce et les pâtes :
- 230 g de tagliatelles (ou pâtes de votre choix)
- 3 à 4 gousses d’ail finement hachées
- 120 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de tomates séchées, grossièrement hachées
- 240 ml de crème fraîche épaisse
- 125 ml de parmesan râpé
- ¼ à ½ c. à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Assaisonnement cajun supplémentaire (facultatif)
- Le zeste d’un citron
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de persil ou de basilic frais ciselés
Préparation
1. Préparer les crevettes :
- Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika, l’assaisonnement italien et l’assaisonnement cajun. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour enrober uniformément les crevettes.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Saisissez les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
- Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les dans un plat.
2. Cuire les pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.
3. Préparer la sauce :
- Dans la même poêle ayant servi aux crevettes, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Déglacez avec le bouillon de poulet en raclant bien les sucs au fond de la poêle pour récupérer toutes les saveurs.
- Ajoutez les tomates séchées et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonnez avec les flocons de piment rouge et, si désiré, un peu plus d’assaisonnement cajun.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 3 à 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron pour une touche de fraîcheur.
- Terminez par le persil ou le basilic ciselé pour parfumer le plat.
4. Assemblage :
- Ajoutez les crevettes et les pâtes cuites à la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes et les crevettes de sauce crémeuse.
- Servez chaud, accompagné éventuellement d’un peu de parmesan râpé supplémentaire et d’une tranche de citron pour ceux qui aiment un peu plus d’acidité.
Ce plat de pâtes crémeuses aux crevettes à la sauce cajun se distingue par sa simplicité et ses saveurs équilibrées : crémeux, légèrement épicé, avec la fraîcheur citronnée qui relève l’ensemble. Il ravira les amateurs de cuisine italienne et les fans de fruits de mer à coup sûr !
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