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Ces aubergines confites au miel et au thym sont un délicieux mélange de saveurs sucrées et herbacées, fondantes et parfumées. Idéales en accompagnement, en entrée ou sur un plateau de tapas, elles apportent une touche raffinée et gourmande à vos repas de fête. Le miel caramélise légèrement les aubergines tandis que le thym parfume délicatement le plat, créant une harmonie parfaite entre douceur et herbes aromatiques.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25-30 min
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Ingrédients
- 2 aubergines moyennes, coupées en rondelles ou en dés
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de miel
- 2 branches de thym frais (ou 1 c. à c. de thym séché)
- Sel et poivre
- Option festive : quelques noix concassées ou amandes effilées grillées pour le service
Préparation étape par étape
- Préparer les aubergines
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
- Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Ajouter le miel et le thym
- Nappez les aubergines de miel.
- Parsemez de feuilles de thym frais ou de thym séché.
- Mélangez délicatement pour enrober toutes les tranches.
- Cuisson au four
- Enfournez pendant 25-30 minutes.
- Mélangez à mi-cuisson pour que toutes les aubergines confisent uniformément.
- Les aubergines doivent être fondantes et légèrement caramélisées sur les bords.
- Finition et service
- Sortez les aubergines du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Pour une touche festive, ajoutez des noix ou amandes grillées avant de servir.
Suggestions
- Servez en accompagnement de viandes rôties ou de plats méditerranéens.
- Pour un apéritif raffiné, disposez les aubergines dans des petites verrines avec une touche de fromage frais ou de ricotta.
- Vous pouvez également ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit pour un contraste sucré-acidulé.
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