🥧 Mini Quiches aux Courgettes et à la Feta : une bouchée fondante aux saveurs méditerranéennes
Ces mini quiches aux courgettes et à la feta sont de petites merveilles dorées, parfaites pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade verte.
La douceur des courgettes se marie à merveille avec le goût salé et légèrement acidulé de la feta, tandis que la pâte dorée et croustillante apporte la touche gourmande qui fait craquer tout le monde.
Faciles à préparer, ces mini quiches se dégustent chaudes, tièdes ou froides, et se conservent très bien pour les repas du lendemain. 🌿
🧀 Ingrédients pour 6 à 8 mini quiches
Pour la garniture :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de feta émiettée
- 2 œufs
- 100 ml de crème fraîche légère (ou lait pour une version plus légère)
- 1 petit oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais (facultatif)
Pour la base :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
(tu peux aussi les faire sans pâte, façon quiche légère)
🍽️ Préparation étape par étape
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes, râpez-les finement ou coupez-les en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 à 7 minutes, le temps qu’elles perdent leur eau et deviennent tendres.
Salez légèrement (attention, la feta est déjà salée) et poivrez.
Laissez tiédir.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
Ajoutez la feta émiettée, les courgettes cuites et les herbes hachées.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Former les mini quiches
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Découpez des cercles de pâte brisée et déposez-les dans des moules à muffins ou mini-tartelettes.
Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Versez la préparation aux courgettes et à la feta dans chaque moule, sans trop remplir (elles gonflent un peu à la cuisson).
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées et bien gonflées.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
🌸 Astuces et variantes
- Pour une version sans pâte, versez la préparation directement dans des moules en silicone légèrement huilés.
- Ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées hachées pour renforcer la touche méditerranéenne.
- Pour un goût plus doux, remplacez la feta par du fromage de chèvre frais.
- Elles se dégustent aussi très bien froides, parfaites pour les lunch box ou les pique-niques.
💚 Pourquoi on adore ces mini quiches
Ces petites quiches sont légères, savoureuses et équilibrées, idéales pour un repas rapide ou un apéro maison.
Elles apportent le meilleur de la cuisine méditerranéenne : légumes, herbes fraîches et fromage savoureux.
Et surtout, elles permettent d’utiliser les courgettes de saison de façon originale et gourmande !
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