Salade fraîche de saumon cru & légumes croquants

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Salade fraîche de saumon cru & légumes croquants

Cette salade est un plat léger, rafraîchissant et riche en saveurs, idéal pour un déjeuner ou un dîner estival. Elle combine la tendreté du saumon cru de qualité sashimi avec le croquant des légumes frais et une vinaigrette acidulée et crémeuse. C’est une recette rapide à préparer qui met en valeur la fraîcheur des ingrédients.

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Recette : Salade fraîche de saumon cru & légumes croquants

Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

400 g de saumon frais (qualité sashimi, coupé en morceaux)
1 concombre (en rondelles fines)
150 g de chou rouge (finement émincé)
1 bouquet de coriandre fraîche
2 oignons nouveaux (ciselés)
1 citron vert (jus)
6 c. à soupe de yaourt nature ou fromage blanc
2 c. à soupe de graines de sésame (noir et blond mélangés)
1 c. à café de sel fin
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

Préparation

Découpe du saumon : Coupez le saumon en morceaux de taille moyenne. Conservez-le au frais en attendant l’assemblage.
Préparation des légumes :
- Émincez finement le chou rouge.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Ciselez finement les oignons nouveaux.
- Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le yaourt nature (ou fromage blanc), le jus du citron vert, l’huile d’olive extra vierge et le sel fin. Fouettez légèrement jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez délicatement le chou rouge émincé, le concombre, les oignons nouveaux ciselés et la coriandre hachée.
Assaisonnement et finition :
- Ajoutez les morceaux de saumon cru au mélange de légumes.
- Versez la vinaigrette sur l’ensemble de la salade.
- Mélangez très délicatement afin de bien enrober le saumon et les légumes sans briser les morceaux de poisson.
- Saupoudrez généreusement de graines de sésame (noir et blond).