Vous cherchez une idée originale pour cuisiner la courgette autrement ? Ces rouleaux farcis au fromage, panés et dorés à la friteuse à air chaud (Air Fryer), sont à la fois légers, croustillants et fondants. Sans viande, ils conviendront parfaitement aux végétariens ou à ceux qui veulent une version plus douce mais tout aussi savoureuse.
🧾 Ingrédients (pour environ 10 rouleaux)
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1 grande courgette
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6 à 8 tranches de fromage (cheddar, mozzarella, gouda ou emmental)
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2 œufs
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir
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½ c. à café de paprika doux
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½ c. à café d’ail en poudre
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½ tasse de chapelure (panko ou classique)
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½ tasse de parmesan râpé
👉 Astuce : si vous voulez varier, ajoutez dans la farce quelques herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette).
🔪 Étapes de Préparation
1. Préparer les tranches de courgette
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Lavez bien la courgette.
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Coupez-la en fines lamelles dans le sens de la longueur (idéalement à l’aide d’une mandoline pour plus de régularité).
2. Farcir et rouler
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Déposez une tranche de fromage (ou un bâtonnet si le fromage est ferme) sur chaque lamelle de courgette.
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Roulez délicatement la lamelle autour du fromage.
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Fixez avec un cure-dent pour éviter que ça ne se déroule.
3. Préparer la panure
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Panure humide : battez deux œufs avec le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre.
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Panure sèche : mélangez la chapelure et le parmesan râpé dans un bol.
4. Enrober les rouleaux
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Trempez chaque rouleau de courgette d’abord dans le mélange aux œufs, puis dans la chapelure au parmesan.
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Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés pour un maximum de croustillant.
5. Cuisson à la friteuse à air
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Disposez les rouleaux panés dans le panier de la friteuse à air.
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Faites cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage devienne fondant.
💡 Conseils et Variantes
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Sans parmesan : remplacez-le par du gruyère râpé ou laissez uniquement la chapelure.
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Version encore plus légère : utilisez de la chapelure complète ou de l’avoine mixée à la place de la chapelure classique.
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Fromage filant : privilégiez la mozzarella ou le provolone pour obtenir un cœur coulant.
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À servir avec : une sauce tomate maison, une sauce au yaourt citronnée ou une petite sauce piquante.
🍴
Ces rouleaux de courgette au fromage sont une alternative saine, rapide et terriblement gourmande aux apéritifs traditionnels. Leur croustillant à l’extérieur et leur fondant à l’intérieur séduisent à coup sûr, tout en mettant à l’honneur un légume de saison.
Que ce soit pour un apéro convivial, un repas léger accompagné d’une salade, ou même en garniture d’un plat principal, cette recette simple fera l’unanimité.
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