Riz à l’Espagnole Rapide à Faire

Voici y ne recette traditionnelle et toute simple de riz à l’Espagnole, comprenez au Calamar, Chorizo et Safran.

et si comme moi vous ne pouvez pas manger ce riz autrement que JAUNE, un peu de colorant alimentaire (se trouve en épicerie orientale)

Commencez par découper votre calamar en rondelles d’environ 1 cm. Et faites le cuire 30 min à gros bouillon dans 2 litres d’eau salée, départ à froid. Sortez votre calamar mais ne jetez pas l’eau ! Ajoutez y le cube de bouillon et laissez de côté.
Dans un fait-tout, faites chauffer 2 cac d’huile d’olive et faites y revenir l’oignon émincé avec le poivron en lamelles et le
Chorizo. Une fois qu’ils sont cuits ajoutez le calamar et faites le revenir 5 min encore.

Ajoutez les petits pois, les 200g de riz et la moitié du bouillon de calamar. Remuez régulièrement jusqu’à absorption puis ajoutez au fur et à mesure du bouillon jusqu’à ce que votre riz soit cuit. (Comme un risotto).
Éteignez tout et laissez reposer 10 min avant de déguster avec un trait de jus de citron.

Cette recette est réalisée par alli__yummy