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Cette recette originale de lasagne associe la richesse du fromage de Fourme d’Ambert à la douceur des poires caramélisées, créant un mariage parfait de saveurs sucrées et salées. Une expérience gastronomique qui ravira vos invités !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Pour la garniture :
- 200 g de Fourme d’Ambert, coupée en petits morceaux
- 2 poires mûres
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
- 200 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella)
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Caraméliser les poires
- Pelez les poires, retirez les pépins et coupez-les en tranches fines.
- Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis ajoutez les poires. Saupoudrez de sucre et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées. Réservez.
2. Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirez du feu et incorporez les morceaux de Fourme d’Ambert pour qu’ils fondent dans la sauce.
3. Monter les lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions du paquet, si elles ne sont pas fraîches.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fromage, puis disposez les feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de poires caramélisées, puis de la béchamel au fromage.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
4. Cuisson
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
5. Servir
- Laissez reposer quelques minutes avant de couper en parts. Servez chaud et savourez cette lasagne au goût sucré-salé irrésistible.
Astuce :
- Vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes grillées pour un croquant supplémentaire et une touche de sophistication.
Un plat original et raffiné qui combine des saveurs douces et savoureuses pour une expérience culinaire unique !
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