Le gratin de pommes de terre est un plat intemporel, idéal pour accompagner vos viandes ou se déguster seul. Sa texture fondante et son goût réconfortant en font un incontournable des repas en famille.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
- 500 ml de crème fraîche liquide (entière de préférence)
- 300 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
Préparation :
1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
- Coupez-les en rondelles fines (2-3 mm) à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
3. Préparer la crème parfumée
- Dans une casserole, mélangez la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade râpée. Portez doucement à ébullition, puis retirez du feu.
4. Préparer le plat
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement.
- Beurrez généreusement le fond et les bords du plat.
5. Monter le gratin
- Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat.
- Versez une partie du mélange crème-lait sur les pommes de terre, de façon à les recouvrir légèrement.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème. Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
6. Cuisson
- Enfournez le gratin pendant 1 heure à 1h15. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
- Si le dessus dore trop rapidement, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
7. Servir
- Laissez le gratin reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce temps permettra aux saveurs de se mélanger et au gratin de mieux se tenir.
Astuces :
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé (gruyère ou parmesan) sur le dessus pour un gratin bien doré.
- Accompagnez ce gratin d’une salade verte ou d’une viande rôtie pour un repas complet.
Bon appétit !
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