Verrines concombre-saumon

Les verrines concombre-saumon sont une délicieuse option pour une entrée légère et rafraîchissante. Le croquant du concombre se marie parfaitement avec la douceur et la saveur fumée du saumon, créant une combinaison raffinée. Voici une recette simple pour préparer ces verrines.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

1 concombre moyen
150 g de saumon fumé

100 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint Môret ou fromage blanc)
1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel, pour alléger la texture)
Jus d’un demi-citron

Aneth fraîche ou ciboulette ciselée
Sel et poivre
Quelques baies roses pour la décoration (optionnel)

Instructions :

Préparer le concombre :
- Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en petits dés ou en fines rondelles, selon votre préférence.
- Assaisonnez les dés ou les rondelles de concombre avec un peu de jus de citron, du sel, et du poivre. Réservez.

Préparer le saumon fumé :
- Coupez le saumon fumé en petites lanières ou en dés.
- Assaisonnez avec un peu de jus de citron, de l’aneth ou de la ciboulette ciselée pour rehausser la saveur.

Préparer le fromage frais :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche pour obtenir une consistance plus légère si désiré. Sinon, utilisez-le directement.
- Ajoutez un filet de jus de citron, une pincée de sel, du poivre, et quelques herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette.

Monter les verrines :
- Déposez une première couche de concombre au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche de fromage frais.
- Terminez avec une couche de saumon fumé.
Décoration et finition :
- Parsemez chaque verrine d’aneth ou de ciboulette ciselée pour la touche finale.
- Décorez avec quelques baies roses pour ajouter une touche de couleur et de piquant.
- Vous pouvez aussi ajouter une petite tranche de citron ou une fine rondelle de concombre sur le dessus pour la présentation.
Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour bien rafraîchir les ingrédients et permettre aux saveurs de se mélanger.

Variantes :

Avocat : Ajoutez une couche de purée d’avocat entre le concombre et le saumon pour une touche crémeuse supplémentaire.
Verrines à l’œuf de caille : Ajoutez un œuf de caille poché ou dur sur le dessus pour une version plus gourmande.

Fromage de chèvre : Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre frais pour un goût plus prononcé.

Conseils :

Utilisez du saumon fumé de qualité pour une saveur riche et équilibrée.
Servez bien frais pour un effet rafraîchissant, particulièrement apprécié en été.

Ces verrines concombre-saumon sont parfaites pour une entrée élégante et légère. Elles sont faciles à préparer et offrent une présentation sophistiquée qui impressionnera vos invités lors de vos dîners ou réceptions.