Souris d’agneau au four

La cuisson au four est une méthode classique qui permet de sublimer la tendreté de la souris d’agneau tout en développant des saveurs profondes. Cette recette simple et délicieuse de souris d’agneau au four met en avant les arômes naturels de la viande, complétés par des ingrédients soigneusement sélectionnés. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette préparation qui allie simplicité, goût exquis et une texture fondante à souhait.

Ingrédients :

4 souris d’agneau
Sel et poivre, selon votre goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 gousses d’ail, écrasées
1 citron, coupé en quartiers
2 branches de romarin frais

250 ml de bouillon de volaille ou de légumes
1/2 tasse de vin blanc sec

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C.
Assaisonnez généreusement les souris d’agneau avec du sel et du poivre. Assurez-vous de bien masser les épices dans la viande pour une répartition homogène des saveurs.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les souris d’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle coloration dorée.

Placez les souris d’agneau dans un plat de cuisson au four. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les quartiers de citron et les branches de romarin autour de la viande.
Versez le bouillon de volaille ou de légumes et le vin blanc dans le plat. Cela contribuera à maintenir la viande juteuse pendant la cuisson.
Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.

Retirez le papier aluminium pendant les dernières 20 à 30 minutes de cuisson pour permettre à la peau des souris d’agneau de devenir croustillante et dorée.
Une fois cuites, sortez les souris d’agneau du four et laissez reposer quelques minutes. Servez-les avec le jus de cuisson, les quartiers de citron et le romarin pour une présentation élégante.
Accompagnez les souris d’agneau au four de vos accompagnements préférés, tels que des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une purée de céleri-rave.