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Rien de tel que la douceur des prunes parfaitement caramélisées sur une pâte croustillante ! Cette recette révolutionnaire à la friteuse à air (Air Fryer) vous permet de réaliser une tarte aux prunes en un temps record, sans sacrifier le goût ni la texture. Fini les heures passées devant le four : en seulement 20 minutes, vous obtiendrez un dessert gourmand avec une pâte dorée et des fruits fondants. Idéale pour les prunes de saison — Reines-Claudes, Mirabelles ou prunes rouges — cette tarte combine simplicité, rapidité et saveur pour émerveiller toute la famille ou vos invités. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment la friteuse à air peut transformer la pâtisserie maison.
Ingrédients
| Composant | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Pâte | 1 | Pâte brisée ou feuilletée (prête à l’emploi ou maison) |
| Fruits | 500 g | Prunes mûres (Reine-Claude, Mirabelles ou prunes rouges) |
| Absorbeur | 1 c. à soupe | Farine, poudre d’amandes ou semoule fine |
| Sucre | 50 g | Sucre roux pour le garnissage |
| Épice | 1 c. à café | Cannelle en poudre (facultatif) |
| Finition | 1 | Jaune d’œuf battu pour la dorure (facultatif) |
| Brillance | 1 c. à soupe | Confiture d’abricot ou de prune (facultatif) |
Instructions de Préparation
- Préparation des prunes
Lavez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si les fruits sont très juteux, épongez-les légèrement avec un papier absorbant pour éviter que la pâte ne devienne détrempée. - Préparation du fond de tarte
Étalez votre pâte dans un petit moule compatible avec votre Air Fryer ou sur une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille du panier. Piquez le fond avec une fourchette pour limiter le gonflement. - Protection de la pâte
Saupoudrez le fond de pâte avec la farine, la poudre d’amandes ou la semoule fine. Cela absorbera le jus des prunes et empêchera le fond de tarte de devenir humide. - Garnissage et assaisonnement
Disposez les demi-prunes sur le fond de tarte, côté coupé vers le haut. Saupoudrez les fruits de sucre roux et, si vous le souhaitez, de cannelle pour parfumer délicatement la tarte. - Finition des bords
Repliez légèrement les bords de la pâte sur les prunes pour créer une bordure rustique. Badigeonnez le bord avec du jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite. - Préchauffage de la friteuse à air
Préchauffez votre Air Fryer à 175°C pendant 3 à 5 minutes. - Cuisson
Placez délicatement la tarte dans le panier. Faites cuire à 175°C pendant 16 à 20 minutes, en surveillant à partir de la 14e minute. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée et croustillante et que les prunes sont fondantes et légèrement compotées. - La touche finale
Pour un aspect brillant, faites fondre la confiture d’abricot ou de prune avec une petite cuillère d’eau et badigeonnez légèrement les fruits à l’aide d’un pinceau. - Service
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Cette tarte est délicieuse tiède, à température ambiante, nature ou accompagnée d’une boule de glace vanille.
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