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Chaque année, pendant la saison des tomates, elles sont abondantes, peu chères et pleines de saveur. Mais une fois la saison terminée, leur prix augmente et leur goût n’est plus aussi savoureux. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une méthode simple pour profiter de tomates fraîches toute l’année sans dépenser plus : la congélation intelligente. En suivant cette astuce, vous préserverez leur goût, leurs vitamines et vous ferez de belles économies.
Pourquoi congeler les tomates ?
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Préserver la saveur : vous gardez le goût des tomates d’été.
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Éviter le gaspillage : fini les tomates qui pourrissent dans le panier.
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Gagner du temps : tomates prêtes à l’emploi pour vos sauces, soupes et plats.
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Économiser : acheter en pleine saison à bas prix et consommer hors saison.
Méthode rapide pour congeler les tomates entières
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Laver et sécher les tomates soigneusement.
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Retirer le pédoncule (le petit bout vert).
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Placer les tomates entières sur un plateau, bien espacées, et mettre au congélateur pendant 2 à 3 heures.
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Une fois congelées, les transférer dans un sac de congélation hermétique.
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Étiqueter avec la date et conserver jusqu’à 12 mois.
Astuce pour retirer la peau facilement après congélation
Quand vous sortez les tomates du congélateur, plongez-les dans de l’eau chaude pendant 30 secondes : la peau se détachera toute seule. Parfait pour préparer des sauces ou des plats mijotés sans effort.
Autres options de congélation
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En dés : parfait pour les omelettes et poêlées.
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En purée : à congeler dans des bacs à glaçons pour avoir des portions prêtes.
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En sauce cuite : idéale pour les plats rapides.
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Congeler les tomates au bon moment est une astuce simple, économique et anti-gaspillage. En quelques minutes, vous pouvez stocker de délicieuses tomates prêtes à être utilisées toute l’année, comme si elles venaient d’être cueillies au jardin.
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