Vous avez envie de préparer un gâteau maison simple, gourmand et facile à partager ? Ce gâteau à la confiture est une excellente idée pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Avec une pâte douce et moelleuse, une généreuse couche de confiture et une jolie texture dorée après cuisson, il accompagne parfaitement le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette a l’avantage de nécessiter des ingrédients simples que l’on possède généralement dans sa cuisine : des œufs, du sucre, du lait, de l’huile, de la farine et un peu de levure chimique. La préparation est rapide et ne demande aucune technique particulière.
Le petit secret de ce gâteau réside dans sa garniture. Une couche de confiture épaisse est déposée sur la pâte avant la cuisson, apportant une touche fruitée et une agréable douceur à chaque bouchée. Vous pouvez utiliser de la confiture de fraises, d’abricots, de framboises ou même de cerises, selon vos préférences.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux gâteau à la confiture dans un moule d’environ 24 cm, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de sucre
- 100 ml de lait
- 140 ml d’huile végétale
- 350 g de farine
- 8 g de levure chimique
- De la confiture épaisse au choix
- Un peu d’huile ou de beurre pour graisser le moule
Préparation du gâteau à la confiture
1. Préparer le mélange aux œufs
Commencez par casser les deux œufs dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et la vanille, puis fouettez énergiquement pendant quelques minutes.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation claire, légèrement mousseuse et crémeuse. Cette première étape permet de bien incorporer le sucre et de donner une texture agréable à la pâte.
2. Incorporer les ingrédients liquides
Versez progressivement le lait dans le mélange tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite l’huile végétale et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.
L’huile permet d’obtenir un gâteau particulièrement tendre et moelleux, même après refroidissement. Veillez simplement à bien incorporer les liquides avant de passer aux ingrédients secs.
3. Ajouter la farine et la levure
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique.
Incorporez environ la moitié de ce mélange dans le saladier contenant les ingrédients liquides. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la farine soit absorbée.
Ajoutez ensuite le reste de la farine en deux fois, en continuant de mélanger entre chaque ajout.
Vous devez obtenir une pâte épaisse, souple et homogène. Elle ne doit pas être aussi liquide qu’une pâte à gâteau classique, car elle doit pouvoir supporter la couche de confiture sans que celle-ci ne tombe complètement au fond du moule.
4. Préparer le moule et disposer la pâte
Préchauffez votre four à 175 °C.
Prenez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre et graissez soigneusement le fond ainsi que les côtés avec un peu de beurre ou d’huile.
Versez environ les deux tiers de la pâte dans le moule. À l’aide d’une spatule, répartissez-la uniformément pour obtenir une base régulière.
Gardez le reste de la pâte de côté pour la finition.
5. Ajouter la confiture
Déposez une généreuse couche de confiture sur la pâte et étalez-la délicatement à l’aide d’une cuillère.
Choisissez de préférence une confiture assez épaisse pour éviter qu’elle ne se mélange trop à la pâte pendant la cuisson.
Vous pouvez utiliser votre parfum préféré : fraise, abricot, framboise ou fruits rouges. Pour une présentation encore plus jolie, répartissez le reste de la pâte sur la couche de confiture en réalisant de petites touches ou des motifs décoratifs.
6. Faire cuire le gâteau
Placez le moule dans le four préchauffé à 175 °C et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit prendre une belle couleur dorée et être bien cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans une partie de la pâte sans toucher la confiture. Il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Quelques conseils pour réussir votre gâteau
Pour obtenir un résultat bien moelleux, pensez à sortir les œufs et le lait du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer la préparation.
Le choix de la confiture est également important. Une garniture trop liquide risque de pénétrer dans la pâte et de modifier sa texture. Privilégiez donc une confiture suffisamment épaisse.
Vous pouvez aussi varier les saveurs en ajoutant un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte. Cela apportera une note fraîche et parfumée qui se mariera très bien avec la confiture.
Enfin, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine afin de conserver une texture tendre.
Comment déguster ce gâteau à la confiture ?
Ce gâteau maison est délicieux lorsqu’il est servi à température ambiante, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un verre de lait. Il convient parfaitement au petit-déjeuner, au goûter des enfants ou à une pause gourmande en famille.
Vous pouvez également saupoudrer légèrement sa surface de sucre glace une fois qu’il est complètement refroidi pour lui donner une jolie finition.
Facile à préparer, économique et personnalisable avec différentes confitures, ce gâteau moelleux est une belle recette à garder sous la main. Il suffit de quelques ingrédients du quotidien pour obtenir un dessert fruité et généreux qui fera plaisir à tous les gourmands !
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