Saviez-vous que le céleri est l’un des rares légumes qui conserve ses propriétés lorsqu’il est cuit, il peut être consommé aussi bien cru que cuit avec les mêmes bienfaits.
Dans cet article, nous énumérons certains des bienfaits du céleri pour la santé afin que vous puissiez l’inclure dans votre alimentation quotidienne sans hésitation.
1 – POUVOIR ANTIOXYDANT
Le céleri, autant les feuilles que les graines, contient certains types de polyacétylènes en quantités importantes. Auparavant, on croyait que ces composés bioactifs étaient nocifs. Or, des études ont démontré que certains polyacétylènes auraient des effets anti-inflammatoires et antibactériens en plus d’empêcher la multiplication des cellules cancéreuses in vitro. Le fenouil contient aussi des polyacétylènes. La concentration de ces composés dans le fenouil est toutefois mineure comparativement à celle du persil et du céleri. Les effets que pourraient procurer les polyacétylènes chez l’humain lorsqu’il consomme du fenouil restent à démontrer.
Les graines de céleri contiendraient également de l’apigénine, un antioxydant ayant des effets anticancer. Le céleri fournirait également un apport alimentaire important en lutéine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes.
2 – UN ALIMENT ANTI-ÂGE
Le céleri renferme plusieurs antioxydants : de la lutéine, du bêtacarotène, des flavonoïdes… Ces antioxydants ont diverses propriétés : certains sont anti-inflammatoires, d’autres sont bénéfiques à la santé des yeux ou de la peau… En consommer permet d’aider l’organisme à se protéger des radicaux libres pouvant endommager les cellules de l’organisme.
3 – LE CÉLERI, POUR LUTTER CONTRE LE CHOLESTÉROL
Si vous voulez protéger votre système cardiovasculaire, croquez dans ces tiges. Cette étude prouve que cette plante diminue les triglycérides, « les mauvaises graisses » dans le corps. Une raison d’en faire souvent des smoothies !
4 – LE CÉLERI MAINTIENT LE SYSTÈME CARDIAQUE
Les nutriments qu’apporte le céleri agissent aussi au niveau du système cardiovasculaire et assurent un bon fonctionnement du cœur. Il assure une pression artérielle stable, grâce à sa composition riche en potassium. Les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) sont réduits, grâce aux fibres contenues dans le céleri, qui éliminent le LDL-cholestérol dans l’intestin. Le céleri apporte aussi de la phtalide, un composé photochimique qui tranquillisent l’organisme et le système cardiaque.
5 – LE CÉLERI FACILITE LA DIGESTION
En effet il favorise la production de l’acide chloridrique dans l’estomac qui permettra une meilleure digestion des aliments et qui est garant d’un système digestif non acide. Par ailleurs Il fait partie des légumes les plus riches en fibres et en eau. C’est un prébiotique naturel qui vient nourrir notre flore intestinale. Il permet de lutter contre les ballonnements et la constipation.
6 – RENFORCE LE SYSTÈME IMMUNITAIRE
Le céleri est chargé de vitamine C. Il contient plus de 2 mg de vitamine C par tige, ce qui en fait une excellente façon d’augmenter son apport en vitamine C, en particulier sous forme de jus. La vitamine C est importante pour un système immunitaire sain et agit comme un antioxydant, en aidant à éradiquer les radicaux libres et prévenir les mutations de l’ADN (qui peuvent éventuellement conduire à un cancer).
7 – PROTÈGE LES YEUX
Une grosse branche de céleri peut fournir jusqu’à 10% de vos besoins quotidiens en vitamine A, un groupe de nutriments qui protège les yeux et empêche la dégénérescence de la vision liée à l’âge.
